Итальянское печенье торчетти

автор ingarou

Рецепт итальянского печенья торчетти

На фото итальянского печенья торчетти

  • Общее время: 3 ч
  • Рецепт на 10 порций
  1. 13 отзывов

Калорий: 622 ккал

Кухня: Итальянская

Сложность: Простой рецепт

Любите хрустящие баранки или хлебные палочки? Тогда приготовьте итальянский аналог печенье с необычной технологией. В него добавляют анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Думаю, корица сверху тоже не помешает, которую я добавила для верхней посыпки) В интернете его можно встретить под названием Сахарное, но в моем варианте сахара очень даже в меру. Печенье придумали в давние времена в селах Италии и пекли, пока разогревается печь перед приготовлением хлеба. А название соответствует закрученной форме. Итальянцы советуют его подавать с игристыми сладкими и полусладкими винами. А детям можно с молоком. Я готовила по рецепту кулинара ЯВенера, добавив нотки ароматных специй. Также печенье есть у Ярославы, но без перечисленных пряностей и на топленом масле. Вдохновлялась рецептом рассыпчатого печенья, очень нравится готовить печенье.

Подборка рецептов: простой рецепт печенья,  вкусное печенье.

Ингредиенты:

  • мука - 250 г
  • дрожжи сухие - 4 г
  • вода - 120 г
  • соль гималайская - 1 щепотка
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • гвоздика - 5 шт.
  • сливочное масло - 80 г
  • сахар - по вкусу
  • корица молотая - по вкусу

Как приготовить

  1. Дрожжи соединить с мукой.

  2. Гвоздички растереть.

    итальянское печенье торчетти
  3. Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

    итальянское печенье торчетти
  4. Специи используем из сундучка от Ю. Высоцкой.

    итальянское печенье торчетти
  5. Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

    итальянское печенье торчетти
  6. Замесить тесто.

    итальянское печенье торчетти
  7. Оставить прикрытым на 1,5 2 часа.

    итальянское печенье торчетти
  8. Тесто так подошло.

    итальянское печенье торчетти
  9. Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

    итальянское печенье торчетти
  10. Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

    итальянское печенье торчетти
  11. От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

    итальянское печенье торчетти
  12. И так пока тесто не закончится.

    итальянское печенье торчетти
  13. Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

    итальянское печенье торчетти
  14. Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

    итальянское печенье торчетти
  15. Перенести в форму на смазанную бумагу.

    итальянское печенье торчетти
  16. Выпекаем минут 15 при 180 С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

    итальянское печенье торчетти
  17. Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

    итальянское печенье торчетти
  18. Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

    итальянское печенье торчетти
  19. Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

    итальянское печенье торчетти
  20. Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное.

    итальянское печенье торчетти
  21. Угощаемся и хрустим на здоровье!

    итальянское печенье торчетти
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить яблочное печенье. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
upaile
upaile

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, итальянское печенье торчетти сказка!

orate1992
orate1992

Спасибо за рецепт итальянского печенья торчетти.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

rita80
rita80

Спасибо!!!
итальянское печенье торчетти СУПЕР!!!

emets_90
emets_90

Спасибо, попробую приготовить итальянское печенье торчетти супругу по вашему рецепту.

lupuprupa1991
lupuprupa1991

Первый раз сделала сама итальянское печенье торчетти.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

Инна Ланге
Инна Ланге

Рецепт итальянского печенья торчетти — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Буланова Елизавета
Буланова Елизавета

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

rentinto1981
rentinto1981

Для разнообразия часто готовлю печенье анзак, получается вкусно и быстро.

eldariot
eldariot

Некоторое время назад готовила итальянское печенье торчетти-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

isissi
isissi

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

inna
inna

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Вика Ажинова
Вика Ажинова

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с итальянским печеньем торчетти!

tirsetr1992
tirsetr1992

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Творожное печенье без яиц

Нежное и вкусное печенье доставит массу удовольствия сладкоежкам. Выпечка готовятся из минимума ингредиентов, времени на нее вы потратите совсем немного. Печенье - идеальный вариант к чаепитию....

60 мин

Печенье с нектаринами

Помните, я как-то давала рецепт сконсов с сушеной вишней? Так вот это печенье очень на них похоже. С тем отличием, что оно более сладкое и со всежим фруктовым наполнителем. Особенно вкусно есть его еще теплым, под стаканчик холодного молока или под чашку чая. У нас это печенье съелось очень быстро, хоть...

40 мин

Печенье из сгущенки

Если вы хотите быстро испечь вкусное печенье из сгущенки, этот рецепт - то, что вам нужно. Приготовить такое печенье сможет даже ребенок, а его вкус оценят все без исключения....

45 мин

Печенье кантучини

Корица 0 ч.л.; Ванилин 1 ч.л.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Фундук 150 г; Сахар 100 г; яйца 3 шт.; Мука 2 стак....

55 мин

Домашнее печенье

По этому несложному рецепту получается очень вкусное и хрустящее домашнее печенье на скорую руку. К процессу можно и нужно подключить деток:) Готовится очень быстро!...

35 мин

Печенье Паутинка

мука — 460 г; сливочное масло — 230 г; сахар — 630 г; яйца — 4 шт.; ванильный сахар — 2 ч.л.; лимонный сок — 2 ч.л.; какао-порошок — 1 ст.л....

40 мин

Печенье с детьми

2 яйца; 100 г сливочного масла; 150 г сахара; 300 г муки; ванильный сахар....

50 мин