Салат из кабачков с огурцами на зиму

автор ownown

Рецепт салата из кабачков с огурцами на зиму

На фото салата из кабачков с огурцами на зиму

  • Общее время: 1 д 2 ч
  • Рецепт на 20 порций
  1. 9 отзывов

Калорий: 78 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Узнай как заготовить вкуснейшую овощную композицию!

Салат из кабачков с огурцами на зиму - это хороший вклад в семейное меню. Салат пикантный, ароматный, понравится всем! Из указанного количества ингредиентов получается три литровых банки и одна полулитровая. Полулитровую можно не стерилизовать, а оставить на пробу. Но это уже по желанию. Вдохновлялась рецептом салата с фарфалле, очень нравится готовить салаты.

Подборка рецептов: простой рецепт салатов,  легкие рецепты,  рецепты на зиму,  салат с огурцами,  салаты на зиму.

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Чеснок - 80 г
  • Подсолнечное масло - 200 мл
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 30 г
  • Уксус - 200 мл
  • Специи сухие - 20 г

Как приготовить

  1. Для приготовления заготовки следует выбрать качественные овощи. Огурцы должны быть молодыми, небольшого размера и примерно одинаковыми по величине. Желательно собрать их за пару часов до приготовления. Плоды, которые стоят сутки и более становятся вялыми.

  2. Кабачки также лучше взять молоденькие. Чтобы кожица была нежной и не было крупных семечек внутри. Морковь предпочтительнее выбрать сочных сортов, яркую. Тогда и заготовка будет яркой и аппетитной на вид.

  3. 1. Огурцы тщательно моем под проточной водой, после чего обрезаем концы с обеих сторон. Разрезаем каждый огурец вдоль на четыре части. Получаются продолговатые брусочки.

  4. Кабачки также моем, обрезаем концы. Режем их так же как и огурцы - продолговатыми брусочками. Учитывая то, что кабачок крупнее огурца, его режем уже не на четвертинки, а на шесть частей.

  5. Морковь очищаем, тщательно моем под проточной водой. Затем натираем морковь на крупной терке. Можно использовать терку для овощей по корейски, если такая имеется в хозяйстве.

  6. Все подготовленные овощи помещаем в большую кастрюлю. Насыпаем к ним сахар и соль, наливаем подсолнечное масло и уксус. Также насыпаем смесь специй для моркови по-корейски.

  7. Тщательно перемешиваем, чтобы распределить специи по овощам. Оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. В течение этого времени пару раз перемешиваем ингредиенты.

  8. По истечении указанного времени овощи пустят сок, его будет достаточно для того чтобы продолжить работу с заготовкой. Итак, раскладываем салат по чистым предварительно простерилизованным банкам. Прикрываем железными крышками.

  9. В большую и достаточно глубокую кастрюлю на дно помещаем полотенце. Затем размещаем в ней банки. Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Отправляем кастрюлю на огонь.

  10. Стерилизуем в течение 15 минут с момента закипания воды. После чего достаем банки и закатываем их герметично.

  11. Приятной дегустации!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить салат новогодний шар. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить салат из кабачков с огурцами на зиму

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
ofranes
ofranes

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих салата из кабачков с огурцами на зиму он не ел.

antonina
antonina

Я сделала салат из кабачков с огурцами на зиму, все получилось очень даже..!
ownown, спасибо большое!!

atalesas
atalesas

Ownown, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

igemum1995
igemum1995

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Люба Дрозд
Люба Дрозд

Девочки, салат из кабачков с огурцами на зиму объедение.
Супер рецепт!
ownown, большое спасибо!!!

couteast
couteast

Именно салат из кабачков с огурцами на зиму часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Клещукевич Виолетта
Клещукевич Виолетта

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт салата из кабачков с огурцами на зиму меня выручил!

Иваницкая Аида
Иваницкая Аида

Что думаете о рецептике салата варежка?

Лекомцева Алла
Лекомцева Алла

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала салат из кабачков с огурцами на зиму.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим салат из кабачков с огурцами на зиму на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Салат из баклажаны, помидор, лука, сладкого перец на зиму

Вкуснейший салат с оригинальным названием - украшение стола!...

1 ч

Салат из помидоров на зиму

Вкуснейший салат на зиму всего за 45 минут 100% Успех!Салатик без лишней возни. Готовится из простых и доступных ингредиентов. Можно кушать как самостоятельное блюдо так и дополнить обед и ужин. Вся семья влюбится и будут просить постоянно!...

45 мин

Салат с креветками

Салатик Креветка в отпуске. Попробовала этот салатик еще в 2009г в Крыму. Вкус настолько понравился, что тут же разобрала и запомнила все ингредиенты, теперь с большим удовольствием готовлю его и вспоминаю о прекрасно проведенном отпуске и великолепных кулинарах Крыма....

15 мин

Салат миллионеров

Узнайте рецепт, как приготовить салат миллионеров, прямо сейчас. Это очень вкусное блюдо, которое быстро готовится, но, к сожалению, по карману далеко не каждому....

15 мин

Салат Космополит

Этот салат я придумала сама. Соединила все, что мне нравится, учитывая сочетаемость продуктов. Также использовала в качестве заправки салата весьма полезные для здоровья и красоты масла грецкого ореха и авокадо. Украсила салат не менее полезными перепелиными яйцами и кедровыми орешками. А назвала салат...

30 мин

Салат Кардинал

Один из самых любимых салатов в моей семье, попробуйте, не пожалеете!...

31 мин

Салат Маринара

Лук репчатый 1 головка; Куриное филе 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Помидоры 2 шт.; Майонез 300 г; Лимонный сок 70 мл; Соль по вкусу; Сыр 200 г; Перец черный молотый по вкусу...

1 ч