Эти ореховые рулетики с горячим какао я еще в 70-х годах (я тогда училась в институте) покупала себе на большой перемене в ближайшей кондитерской. Тогда в ассортименте кондитерской мне больше всего нравились ореховые рулетики и булочки с марципаном. Вот попробовала воспроизвести любимые рулетики из песочного теста, но не из классического, а приготовленного на растительном масле. Вдохновлялась рецептом рулетиках из творожного теста, очань нравится готовить выпечку.
Рулетики песочные с орехами
автор натахан 
На фото рулетиков песочных с орехами
- Общее время: 300 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 535 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 15 стак.
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное - 5 стак.
- сода - 25 ч.л.
- сахар - 5 стак.
- сахар ванильный - 5 ч.л.
- арахис - 100 г
- миндаль - 75 г
- мед - 2 ст.л.
- ароматическая эссенция (у меня горький миндаль) - 4 капли
- вода - 1 ст.л.
- яичные желтки - 1 шт.
- тесто песочное - по вкусу
- корица молотая - по вкусу
Как приготовить
-
Приготовить песочное тесто на растительном масле: Все ингредиенты для теста смешать. Тщательно вымесить тесто. Положить его в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
-
Разделить тесто на 2 части. Из одной части должно получиться 3 коржа на песочный тортик, а другая часть пойдет на рулетики (убрать в морозильник).
-
Часть теста для рулетиков ждала своего часа в морозилке целых 10 дней. А простенький песочный тортик с малиновой пропиткой я сделала сразу. Но он к нашему рецепту не имеет отношения. Это так - лирическое отступление.
-
Достать готовое песочное тесто из морозилки - оттаивать. Готовим ореховую начинку: Арахис почистить и подсушить на противне в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
-
Размельчить арахис мульти-миксером до средней крошки.
-
Миндаль насыпать в кружку, залить кипятком и поставить в микроволновку на 1 минуту при средней мощности (400). Воду слить, охладить и почистить миндаль. Выложить орехи на тарелку и обсушить их в СВЧ 1 минуту при мощности 300.
-
Размельчить миндаль мульти-миксером до средней крошки.
-
Приготовить остальные ингредиенты для ореховой начинки.
-
Соединить арахис, миндаль, мед, эссенцию, корицу и мускат и воду. Все тщательно перемешать - начинка готова.
-
Пока готовили ореховую начинку тесто растаяло. Разделить его на 2 равные части.
-
Сделать лепешки диаметром 13-15 см и разрезать каждую на 7 брусочков.
-
Брусочек теста обвалять в муке.
-
... и немного расплющить его руками в небольшую лепешечку размером 5х10 см. Верхнюю 1/3 лепешечки загнуть на остальные 2/3.
-
Раскатать лепешечку в небольшой пластик длиной см 15 с одним расширенным концом.
-
Посередине расширенного конца пласта выложить десертную ложечку ореховой начинки и сформировать из нее "колбаску".
-
Ореховую "колбаску" прикрыть тестом.
-
...и скатать рулетик.
-
Выложить рулетики на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым яичным желтком. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
-
Достать противень с готовыми ореховыми рулетиками и переложить их остужаться на решетку, застеленную кухонным бумажным полотенцем. Прикрыть рулетики льняной салфеткой на 20-25 минут.
-
Все готово. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить творожные рулетики. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить рулетики песочные с орехами только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Натахан, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Надо будет сделать рулетики. Должно получиться классно.
Огромная благодарность вам,натахан…))))
Рулетики песочные с орехами просто вкусняшка!!!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не рулетики песочные с орехами.
Всем рекомендую.
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик рулетиков песочных с орехами!
Хороший рецепт!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Сегодня угощаю вас вкусными песочными конвертиками с грецкими орехами. Нежное, рассыпчатое тесто и много-много ореховой начинки. Рекомендую! Приятного чаепития!...
1 ч
Молоко 1 стак.; Сухие дрожжи 7 г; Соль 1 ч.л.; Яйцо куриное 2 шт.; Сливочное масло 100 г; Сахар 1/2 стак.; Ванилин 10 г; Коричневый сахар 1 стак.; Корица 4 столовые ложки; Сахарная пудра 1,5 стак.; Творожный сыр 50 г...
2 ч 30 мин
Печеночные рулетики - это очень вкусная, сытная и красивая закуска, достойно выглядящая даже на богатом праздничном столе. Замечено, что мясные рулетики особенно обожаемы мужчинами:)...
60 мин
Не путайте это блюдо с голубцами - это вполне самостоятельное и очень вкусное блюдо. Попробуйте приготовить - вам точно понравится....
60 мин
свинина — 200 г; тесто фило; морковь — 1 шт.; лук-батун — 6 стебель; чеснок — 2 зубчик; грибы шиитаке — 50 г; саке — 15 мл; соус соевый — 15 мл; крахмал кукурузный — 10 г; имбирь молотый — 4 г; масло кунжутное — 5 мл; масло растительное — 15 мл; черный перец; соль...
2 ч
Легкая быстрая в приготовлении закуска. Отличная замена привычным бутербродам, минимум хлеба и максимум вкусной свежей начинки! Для смазывания лаваша лучше использовать не майонез (от него лаваш мокнет), а сливочный или творожный сыр, можно с разными добавками или зеленью....
15 мин
Лаваш это идеальная основа для многих закусок. Он имеет достаточно нейтральный вкус, поэтому к нему подойдет много начинок. В том числе овощных, рыбных и мясных. Попробуйте мой вариант рулетиков....
25 мин
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!