Паштет из куриной и говяжьей печени

автор tengurori tengurori

Рецепт паштета из куриной и говяжьей печени

На фото паштета из куриной и говяжьей печени

  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 1 ч 15 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 17 отзывов

Калорий: 214 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Это вариант приготовления паштета, когда печень и овощи не варятся-тушатся, а обжариваются перед измельчением. Паштет получается более сочным и с более богатым ярким вкусом. Вдохновлялась рецептом паштете, очань нравится готовить паштеты.

Подборка рецептов: простой рецепт паштетов,  закуска из лука,  закуски из курицы,  холодные закуски.

Ингредиенты:

  • 600 г говяжьей печени
  • 400-450 г куриной печени
  • 150-170 г сливочного масла
  • 3 средних луковицы
  • 3 средних моркови
  • 1,5-2 ч.л. готовой приправы к мясу или фаршу
  • соль, перец – по вкусу
  • 4-5 ст.л. растительного масла для жарки печени
  • 2 ст.л. сливочного масла для жарки овощей

Как приготовить

  1. Нарезаем говяжью печень довольно тонкими дольками, у куриной - соединенные вместе две части разделяем, удаляя оставшиеся сосуды. Промываем, обсушиваем. Жарим печень в 3 приема - каждый раз в один слой. Но сначала перекаливаем в сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. И на том же сильном огне жарим печень при постоянном помешивании примерно 2-2,5 минуты - только до того, как она посветлеет.

  2. Выложив из сковороды шумовкой последнюю порцию печени, переводим огонь на средний, кладем сливочное масло и засыпаем полукольца лука и кружки моркови. Пассеруем овощи, не забывая помешивать, 9-10 минут. Посыпаем приправой, солью, перцем. Вливаем немного, от трети до половины стакана воды, тушим (под крышкой) несколько минут до полной мягкости моркови.

    паштет из куриной и говяжьей печени
  3. Всю печень возвращаем в сковороду, посыпаем приправой, солью, перцем, тушим, также под крышкой, не более 2-3 минут. И выкладываем в миску.

    паштет из куриной и говяжьей печени
  4. Еще не остывшую печень дважды пропускаем вместе с овощами через мелкую решетку мясорубки. На дно миски, в которую падает из мясорубки печень, кладем кусочки сливочного масла, которое мы заранее нарезали для размягчения.

    паштет из куриной и говяжьей печени
  5. Остается поработать ручным блендером, который окончательно измельчает печень и соединяет ее с овощами и маслом в единую массу. Нет блендера - протираем через сито. Пробуем - у нас получился замечательно вкусный печеночный паштет. Паштет выкладываем в контейнеры и ставим в холодильник.

    паштет из куриной и говяжьей печени
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
entin1984
entin1984

Очень простой рецепт паштета из куриной и говяжьей печени, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть паштета из куриной и говяжьей печени из магазина.;)
Спасибо Вам, tengurori, за рецепты.

icrisu1988
icrisu1988

За рецепт спасибо

Кристина Пославская
Кристина Пославская

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

estoutesi
estoutesi

А я рискнула приготовить вкусный паштет из куриной печени для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

anted
anted

Не рецепт, а песня!!!

etofiniow
etofiniow

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

acouc1983
acouc1983

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

Ибатуллина Люда
Ибатуллина Люда

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

katarina
katarina

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

Оля Надъярная
Оля Надъярная

Отличная тема:) уже в закладке.

kiprushova_92
kiprushova_92

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Иваницкая Аида
Иваницкая Аида

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо tengurori за рецепт!!!

Горбоконева Маня
Горбоконева Маня

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Анастасия Недовесова
Анастасия Недовесова

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать паштет из куриной и говяжьей печени по этому рецепту.

athith1986
athith1986

Паштет из куриной и говяжьей печени супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за паштет из куриной и говяжьей печени:)))

arisha
arisha

Спасибо:D
Будем пробовать!

valentina
valentina

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Паштет из куриной грудки с тыквой и грецкими орехами

куриные грудки - 1 шт.; сыр буко - 100 шт.; орех мускатный - 1 щепотка; перец черный - 1 щепотка; соль - 1 щепотка; сахар коричневый - по вкусу...

120 мин

Паштет из говяжьей печени классический

Еще не так давно паштет был элитным продуктом, а готовили его только опытные кулинары. Сегодня же его может приготовить даже начинающий повар в домашних условиях. Смотрите, как это сделать....

80 мин

Паштет из куриной печени в духовке

Печень куриная 300 г; Лук репчатый 5 шт.; Фарш 300 г; Маргарин 1 пачка; Соль по вкусу; Яйцо куриное 5 шт.; Крекеры 3 пачки; Молоко 1 л; Перец по вкусу...

25 мин

Паштет из куриной печени с грибами

Паштет из куриной печени с грибами, это вкусная и простая закуска, которую можно приготовить дома....

01 ч 30 мин

Вкусный паштет из куриной печени

Нежный аппетитный паштет из печени обязательно украсит праздник. У этого блюда масса преимуществ, паштет просто приготовить, а затраты на него - минимальные! Подайте с гренками из черного хлеба или крекерами. Такая вкуснятина улетит со стола мгновенно!...

45 мин

Паштет из куриной печенки

морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; масло растительное — 2 ч.л.; масло сливочное — 1 ч.л.; печёнка куриная — 300 г; соль; молоко — 20 мл; масло сливочное; багет; лаваш; масло сливочное; помидоры черри; базилик...

25 мин

Паштет из говяжей печени

Наверное многие готовят паштет), я решилась поделиться своим рецептом. Приятного апетита...

30 мин