Тирамису без маскарпоне

автор ilinof

Рецепт тирамису без маскарпоне

На фото тирамису без маскарпоне

  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 10 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 185 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Готовим упрощенный, чуть более щадящий для фигуры и бюджетный по составу вариант тирамису - без маскарпоне, с заварным кремом и шоколадом. Вдохновлялась рецептом тирамису, очень нравится готовить тирамису.

Ингредиенты:

Для крема:

  • Желток куриный – 4 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.л. с горкой
  • Крахмал кукурузный – 2 ст.л. с горкой
  • Ванилин – 2 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Молоко – 500 мл
  • Сливочное масло – 20 г

Как приготовить

  1. Предлагаю приготовить легкий, бюджетный и менее калорийный, по сравнению с классическим, вариант тирамису - тирамису без маскарпоне, с заварным кремом и черным шоколадом. Это вкусное и невероятно аппетитное на вид лакомство не доставит хлопот на кухне, не ударит по семейному бюджету и непременно понравится всем любителям кремовых, освежающих, сочных и нежных на вкус десертов. Попробуйте!

  2. Для приготовления тирамису с кремом без маскарпоне в домашних условиях вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

    тирамису без маскарпоне
  3. Приготовьте крем. Соедините яичные желтки и сахар.

    тирамису без маскарпоне
  4. Смешайте компоненты и взбейте несколько минут, пока смесь не побелеет, а крупинки сахара практически полностью не растворятся. Чтобы ускорить этот процесс, можно использовать миксер.

    тирамису без маскарпоне
  5. Добавьте кукурузный крахмал, пшеничную муку, щепотку соли и ванилин. Еще раз все хорошо перемешайте.

    тирамису без маскарпоне
  6. Подогрейте молоко, не позволяя ему вскипеть.

    тирамису без маскарпоне
  7. Добавляя не более чем по 1 ст. л. за раз, постепенно влейте примерно половину горячего молока в подготовленную смесь. Таким образом желтки медленно прогреются и не свернутся. Когда смесь станет достаточно теплой, оставшуюся половину или треть молока можно влить тонкой струйкой, продолжая постоянно помешивать смесь.

    тирамису без маскарпоне
  8. Затем процедите яично-молочную смесь и поместите обратно в емкость, в которой подогревали молоко.

    тирамису без маскарпоне
  9. На среднем огне, постоянно помешивая венчиком, варите смесь, пока она не начнет густеть.

    тирамису без маскарпоне
  10. Как только это произойдет - уменьшите огонь, и помешивая, продолжайте варить крем еще 5-7 минут, пока он окончательно не загустеет. Готовность крема заметна визуально - венчик будет оставлять на поверхности крема отчетливый след. Если окунуть в крем ложку - он будет обволакивать ее плотным слоем. Если провести по крему на ложке кончиком пальца - останется четкий след.

  11. Когда крем загустеет, уменьшите огонь до самой минимальной отметки, и помешивая, проварите еще 1-2 минуты - так у вас наверняка получится очень густой крем, который не будет растекаться при сборке десерта и позволит сохранить в нем четкие, видимые слои, что особенно актуально, если вы планируете подавать десерт в прозрачной порционной посуде или бокалах.

    тирамису без маскарпоне
  12. В готовый крем добавьте сливочное масло и хорошо все перемешайте.

    тирамису без маскарпоне
  13. Прикройте крем пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема. Остудите крем до комнатной температуры, а затем поместите для окончательного охлаждения в холодильник еще минимум на 2-3 часа (я готовлю крем заранее и оставляю на ночь).

    тирамису без маскарпоне
  14. Заранее заварите чашку крепкого кофе и полностью его охладите. Когда крем и кофе охладятся, можно приступать к сборке десерта.

  15. На дно порционной формы или бокала выложите 2-3 ст. л. охлажденного заварного крема.

    тирамису без маскарпоне
  16. Быстро окуните печенье савоярди в охлажденный кофе и выложите в форму в один слой. Печенье савоярди (рецепт савоярди) для десерта можно заранее приготовить в домашних условиях.

    тирамису без маскарпоне
  17. Присыпьте слой савоярди небольшим количеством какао.

    тирамису без маскарпоне
  18. Добавьте несколько щепоток натертого на крупной терке черного шоколада.

    тирамису без маскарпоне
  19. Повторите слои. Готовому десерту желательно дать настояться несколько часов перед подачей, но при необходимости можно и сразу подавать к столу (в этом случае при сборке убедитесь, что савоярди полностью пропиталось кофе).

    тирамису без маскарпоне
  20. Тирамису без маскарпоне готово. По желанию, дополнительно украсьте десерт печеньем и листьями мяты, и подавайте к столу.

Смотрите и пробуйте приготовить тирамису без маскарпоне

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
ofitit1986
ofitit1986

Отчитываюсь.
тирамису без маскарпоне супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.

alalatr
alalatr

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Уразголеева Люда
Уразголеева Люда

Супер все получилось

Осинцева Маня
Осинцева Маня

Ilinof, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

nastasya89
nastasya89

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

tidadya
tidadya

Вот ещё нашла тирамису в микроволновке quicktasty.ru/deserty/tiramisu/tiramisu-v-mikrovolnovke.

uguldull
uguldull

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Чичкова Диана
Чичкова Диана

Как здорово!:)
Спасибо большое, ilinof

Анохина Тоня
Анохина Тоня

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать тирамису без маскарпоне, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D

bukharova_98
bukharova_98

Прекрасный рецепт!
Лучше делать тирамису без маскарпоне строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

tongo1980
tongo1980

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

Лиза Небесных
Лиза Небесных

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Тирамису с сыром маскарпоне и кофейным ликером

Сыр маскарпоне 500 г; Печенье савоярди 24 шт.; Яйцо куриное 3 шт.; Кофейный ликер 2 столовые ложки; Темный шоколад 50 г; Какао-порошок 3 столовые ложки; Сахарная пудра 1/2 стак.; Свежесваренный кофе 150 мл...

20 мин

Клубничное тирамису с маскарпоне

Потрясающе вкусная и воздушная вариация на тему тирамису!Простой десерт, а вид сногсшибательный!Очень вкусный и нежный десерт. Сырно-сливочное сочетание с клубникой просто сказка!...

3 ч 20 мин

Тирамису с сыром маскарпоне

За трудоемкую и не слишком быструю классическую версию главного итальянского десерта тирамису многие предпочитают не браться дома. И очень напрасно: практика показывает, что даже самые серьезные упрощения не слишком сильно сокращают время производства крема и бисквитной основы, зато существенно и далеко...

30 мин

Тирамису в микроволновке

Самое быстрое в мире тирамису готовится в микроволновке! Ну, не совсем тирамису, но все же очень напоминает по вкусу знаменитый десерт, да и ингредиенты используются схожие. Попробуйте!...

10 мин

Тирамису с маскарпоне

Оригинальный рецепт тирамису повторить в домашних условиях практически невозможно. Для этого необходимы оригинальный Маскарпоне с Апеннин, вино Марсала и печенье Савоярди. В отечественных условиях можно сделать похожий десерт, заменив эти ингредиенты и пошагово следуя инструкциям с фото....

480 мин

Мороженое Тирамису

Нежное и ароматное мороженое с печеньем Савоярди и кусочками шоколада....

30 мин

Лимонный тирамису

Этот рецепт - подарок любителям этого знаменитого итальянского десерта. Вместо традиционного кофейного варианта попробуйте новый - с лимонным вкусом...

1 ч