Классический итальянский рецепт пасты Карбонара, с пармской ветчиной, кедровыми орешками и сыром Пармезан. В рецепте используются макароны пенне (трубочки), хотя можно сделать и со спагетти. Соус делается из сливок и яиц. Не забудьте посыпать готовое блюдо тертым Пармезаном и рубленой петрушкой! Вдохновлялась рецептом необычной пасте, очань нравится готовить макароны и паста.
Паста карбонара со сливками
автор mowaic 
На фото пасты карбонара со сливками
- Время подготовки: 25 мин
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 511 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 стак. жирных сливок (450 мл)
- 1 стак. тертого сыра пармезан (100 г)
- 1 (500 г) упаковка макарон пенне
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезать
- 200 г Панчетты или пармской ветчины
- 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
- 1/2 стак. кедровых орешков
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 3/4 стак. нарезанной петрушки
- 1/2 стак. тертого сыра пармезан (50 г)
Как приготовить
-
Венчиком взбейте в миске яйца, сливки и 100 г сыра пармезан. Отставьте на время.
-
Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке (постарайтесь не переварить). Откиньте макароны, а затем верните их в кастрюлю (не ставя на огонь) и накройте, чтобы не дать им остыть.
-
Тем временем нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде; добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 8 минут. Достаньте лук из сковороды и отложите.
-
В той же сковороде подрумяньте мелко нарезанную пармскую ветчину вместе с мускатным орехом. Выложите в миску, жир от жарки слейте или сохраните для других целей.
-
Смешайте макароны, лук, ветчину, кедровые орешки, соль и перец все в той же большой сковороде на слабом огне. Медленно добавьте, помешивая, смесь из яиц и сливок. Аккуратно помешивайте и нагревайте на очень слабом огне, чтобы яйца не свернулись. Мешайте, пока блюдо не прогреется до конца. Снимите с огня, посыпьте петрушкой и пармезаном. Сразу подавайте на стол.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пасту stroganoff. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит пасту карбонара.
Большое тебе спасибо, mowaic, за такие простые, но аппетитные блюда.
Блюдо просто супер, готовила пасту карбонара впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо еще раз ,mowaic, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Это какой-то шедевр!!!
mowaic, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
За идею брала рецепт ореховой пасты. Получилось очень вкусно.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Я еще не делала пасту, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Этот рецепт мой муж привез из Таиланда. Получается очень вкусно. У нас дома готовим часто, надеюсь и вы будете готовить часто Готовить нужно в воке, так как вока у меня нет, готовлю в большой сковороде....
40 мин
Это блюдо может украсить любой стол, как праздничный, так и повседневный. А для романтического ужина вообще идеальный вариант. Делюсь шикарным рецептом, как приготовить пасту "Болоньезе"....
75 мин
Популярное итальянское блюдо- паста Карбонара готовится с соленой некопченой свиной щековины и соусом из яичных желтков и тертого сыра пармезан. В моей пасте Аля Карбонара щековина заменина грудинкой, добавлен лук, чеснок, а в соус добавлены сливки. Такой вариант тоже имеет право на существование, да...
20 мин
Паста с курицей, которую мы будем сегодня готовить, по-новому откроет для вас блюда из макаронных изделий. Конкретно для этого рецепта знаменитого итальянского блюда мы будем использовать не спагетти, а небольшие рубленые макароны. Они используются как для вкусового, так и для визуального соответствия.Все...
50 мин
Макаронные изделия 200 г; Фасоль спаржевая 50 г; Помидоры 1 шт.; Соль морская; Итальянские травы; Лук репчатый 1 шт...
1800 мин
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик пасты