Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками обычный лук. Вдохновлялась рецептом жареном картофеле с шалотом, очань нравится готовить тефтели.
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
автор isedgou1994 
На фото тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 211 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- ягнятина - 500 г
- лук-шалот - 500 г
- инжир сушеный - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- ягоды годжи - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- куриный бульон - 400 мл
- вино белое - 100 мл
- оливковое масло - 4 ст.л.
- гвоздика целая - 3 шт.
- бадьян - 1 звездочка
- корица молотая - ½ ч.л.
- заатар - ¼ ч.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Красную луковицу почистить и мелко порубить.
-
Гвоздику, бадьян и щепотку перца растереть в ступке.
-
К фаршу добавить нарезанный лук, яйцо, измельченные специи, корицу, заатар, ягоды годжи, посолить и все перемешать.
-
Лук-шалот почистить и оставить целиком.
-
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить луковицы шалота со всех сторон.
-
Сформировать из фарша тефтели. Разогреть в отдельной большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки, затем вынуть из сковороды, а в нее выложить обжаренный шалот.
-
В сковороду с луком влить куриный бульон, так чтобы лук был покрыт жидкостью, добавить белое вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.
-
Обжаренные тефтели выложить в сковороду с луком, сверху поместить инжир, накрыть сковороду и тушить 20-25 минут.
-
Кинзу крупно порезать и посыпать готовые тефтели с луком.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить домашние котлеты из ягнятины. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Приготовила тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Можно похвастаюсь? Сделала сэндвичи с портобелло, шалотом и чесночным майонезом quicktasty.ru/zakuski/syendvichi/syendvichi-s-portobello-shalotom-i-chesnochnym-maionezom - так здорово!
Isedgou1994, спасибо огромное за рецепт тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом!
делаю уже 5-й раз!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Спасибо за рецепт тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, получилось!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом по этому рецепту.
Isedgou1994, спасибо за прекрасный рецепт! тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Если нет грибов портобелло, можно взять обычные большие шампиньоны. Вместо бальзамического уксуса подойдет винный. Если майонез начнет сворачиваться, добавьте немного лимонного сока (из расчета 1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан майонеза) и хорошенько взбейте блендером....
30 мин
И снова у меня рыбное блюдо. Сегодня хочу вам предложить нежнейшие рыбные тефтельки из филе сома. Можно также использовать филе судака, щуки, толстолоба или другой рыбы без специфического запаха....
70 мин
Масло растительное рафинированное 2 ч.л.; Чеснок 1 зубчик; Имбирь 2 ч.л.; Капуста бок чой (пак чой) 4 листа; Лук шалот (кусочки по 12 см) 6 перьев; Соус (индонезийский Кекап манис) 1 ст.л.; Семена кунжута 2 ч.л.; Лайм...
60 мин
Такие запеченные тефтельки в сметанном соусе подойдут для сытного обеда не только взрослым, но и детям после 1,5 лет. Для их приготовления не нужно обжарки - они запекаются в соусе в духовке....
120 мин
Нежирные диетические паровые тефтельки с отрубями - отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и стремится к здоровому питанию!...
60 мин
Нежные, вкусные и необычные тефтельки, традиционное блюдо греческой кухни. Можна их есть горячими, и холодными, мокая в соус дзадзики....
60 мин
Очень вкусные и нежные тефтельки! Гарнир из сладкой морковки порадует ваших малышей! На конкурс Детские блюда...
1 ч
Очень люблю тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!