Я делала этот хлеб впервые, воспользовавшись рецептом из книги Ришара Бертине "Свой хлеб". Выглядит необычно, но вкус и аромат потрясающий. Я делала в комбайне, но можно замесить тесто и вручную. Вдохновлялась рецептом хлебе с чесноком, очань нравится готовить хлеб.
Хлеб фугасс
автор lyuda77 
На фото хлеба фугасс
- Общее время: 2 ч 50 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 520 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- дрожжи свежие - 10 г
- мука - 500 г
- соль - 10 щепоток
- вода - 350 г
- кукурузная мука - 100 г
- маслины - 10 шт.
- чеснок - 2 стак.
- розмарин - 2 веточки
- тимьян - по вкусу
Как приготовить
-
1. необходимые продукты:
-
2. смешать муку и дрожжи.
-
3. добавить соль и перемешать на самой малой скорости.
-
4. ввести воду и перемешивать еще 2 минуты. Затем увеличить скорость и месить еще 6-7 минут, пока тесто не станет эластичным.
-
5. оставить тесто на 1 час в теплом месте, оно должно увеличиться вдвое.
-
6. посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой (можно и пшеничной), выложить тесто, очень осторожно одним куском не растягивая его. Аккуратно распределить его по поверхности и щедро посыпать мукой (должен получиться прямоугольник)
-
7. разрезать его пополам, и каждый разделить еще на три.
-
8. возьмем прямоугольник и сделаем один диагональный разрез по центру, не доходя до края, после этого сделать нужно еще 3-4 небольших разреза от центрального (веером). Затем эти разрезы нужно расправить, чтобы они не прикасались друг к другу.
-
9.я сделала хлеб с разными начинками: 1.в ступке размяла чеснок, соль, розмарин. положила эту смесь сверху на хлеб. 2. просто посыпать веточками тимьяна. 3. размять чеснок, соль, базилик. я вмешала прямо в тесто.
-
10. разогреть духовку до 250С, положить хлеб, (еще побрызгала стенки духовки водой с помощью пульверизатора) и быстро закрыть дверку. Уменьшить температуру до 230С и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки. Главное не передержать, а то получаться суховатые. Хлеб должен быть мягкий с хрустящей корочкой.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рисовый хлеб. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.7 / 5
Рейтинг рецепта
Кому посчастливилось отведать хлеб фугасс — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Lyuda77, спасибо за прекрасный рецепт! хлеб фугасс всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Очень вкусно и всегда к столу
Lyuda77!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Сегодня делала хлеб с луком - замечательный рецепт.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хлеб фугасс,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Вкуснятина, обожаю хлеб фугасс
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, lyuda77 :)
Потрясающий рецепт хлеба фугасс!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Делала хлеб фугасс один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Я хочу приготовить хлеб фугасс на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Этот хлебушек можно отнести к рождественской выпечке. Рождественская выпечка традиционно украшена глазурью. Очень вкусный и нежный, с богатой вкусовой палитрой хлеб будет хорошим дополнением праздничной вечеринки....
2 ч 10 мин
Грузинский хлеб (Шотис-пури) - вкуснейшая выпечка с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем....
15 мин
Хлеб состоит из трех видов муки: пшеничной, пшеничной цельнозерновой и ржаной. Количество дрожжей составляет приблизительно 1% от общего объема ингредиентов. Тесто получается липкое и для новичков я бы посоветовала уменьшить количество воды в основном замесе на 10 30 грамм. Но так как при работе с тестом...
3 ч 50 мин
Ароматный и вкусный домашний хлеб - это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб!...
240 мин
Мука пшеничная высшего сорта 430 г; Сухие дрожжи 1/4 ч.л.; Соль морская 2 ч.л.; Крупа кукурузная 20 г; Вода 340 мл...
180 мин
Ничего уникального в этом рецепте нет. Я пеку его постоянно уже много лет. Соотношение продуктов пришло как-то само. Этот рецепт - доказательство того, что хлеб - продукт уникальный по простоте приготовления и вкусен без всяких улучшителей вкуса, стабилизаторов и т. д и т. п. Я даже не делала пошаговых...
3 ч
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно