Варенье из абрикосов

О пользе абрикосов, наверное, знают все.

Особенную ценность им придает высокое содержание каротина и фолиевой кислоты, калия и магния.

Это практически готовое и очень вкусное лекарство от сердечно-сосудистых болезней.

Увы, наслаждаться круглый год замечательными фруктами невозможно.

Кроме того, сладкоежек вряд ли порадует, если к чаю вы подадите им свежие абрикосы.

Ведь мало какое варенье сравнится по вкусу с абрикосовым! Прозрачное, удивительно жизнерадостного оранжевого цвета, одним своим видом оно способно обрадовать, особенно поздней осенью и зимой.

При этом варить варенье из абрикосов несложно, и подготовка плодов не требует особых усилий.

Даже чистить их совсем не трудно - косточки большие, как правило, не слишком плотно прилегающие к мякоти.

Некоторые хозяйки лишь слегка надрезают плоды и достают косточку, при этом абрикосы остаются почти целыми.

Кстати, в каком виде варить оранжевые ягоды - целые, половинки или порезанные на более мелкие кусочки - решайте сами.

Кому как больше нравится.

Кроме того, это зависит от размера плодов.

Ведь варенье получается одинаково вкусным и из нарядных крупных, и из мелких полудиких жерделей.

Некоторым оно кажется даже более душистым.

Главное, чтобы фрукты были спелыми, но переспелыми - из таких лучше делать джем.

Кастрюля для варки предпочтительнее низкая и широкая, в ней удобнее помешивать сладкое варево.

Банки для хранения желательно простерилизовать - прокипятить в горячей воде или поставить на несколько минут в горячую духовку или микроволновку.

В последнем случае вместе с банками лучше поставить в печку стакан с водой.

Перед началом нагрева не забудьте проверить емкости на наличие сколов и трещин.

Выбирайте банки поменьше, чтобы не хранить открытую тару, даже в холодильнике, слишком долго.

Хотя, если честно, абрикосовое варенье такое вкусное, что у него просто нет шансов испортиться!