Аджапсандали с цыпленком табака

А любимый (подсмотрено) берет птицу (среднего размера корнишона), разрезает переднюю часть, кладет на доску и слегка отбивает ее специально существующим у нас на даче камнем. Затем сдабривает специями (не подсмотрела, но догадываюсь, что солью и перцем. Не удивлюсь, если хмели-сунели в ход идет. Ну, и паприка. Немножко). Режет много чеснока колечками и буквально оборачивает ими птицу, засовывая чесночинки во все курочкины места.

Кладет на сильно раскаленную сковородку с разогретым на ней растительным маслом (масла немного), закрывает крышкой и сверху кладет тот же камень, сильно его придавливая).

Жарит недолго, минут по 7-10 с каждой стороны (или до правильного цвета курочки).

В это время я готовлю аджапсандали. У меня на табака реакция: ад-жап-сан-да-ли:-)

4-5 картофелин почистить и порезать кубиками. 3-4 головки репчатого лука порезать (не маленькими и не большими квадратиками). Бросить в сковороду, постоянно помешивая.

Баклажаны (3 штуки) нарезать среднего размера кусочками. Бросить на раскаленную сковороду с разогретым на ней растительным маслом (масла прилично, ложки 3 точно, если не больше). Порезать 5-6 помидоров (можно взять упаковку порезанных кусочками типа Pomito, но летом лучше свежих).

Быстро обжарить с баклажанами (не забываем переворачить картошку с луком).

Смешать баклажаны с картофелем, добавить 3 зубчика мелко порезанного чеснока и много зелени (1 пучок). В ход идет кинза, петрушка, наверное, укроп, но не очень, кажется, к месту, майоран и т. п. У меня все, что растет в огороде:-)