Яблочный зефир

автор Ksuo4

Рецепт яблочного зефира

На фото яблочного зефира

  • Общее время: 10 мин
  • Рецепт на 13 порций
  1. 8 отзывов

Калорий: 154 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

С самого начала хочу сказать, домашний зефир никогда не сравнить с тем, который продаётся в магазине. Это необыкновенно воздушный, мягкий как облачко, вмеру сладкий с привкусом яблочка -десерт. Попробуйте приготовить, ведь это проще-простого. Вдохновлялась рецептом клубничного зефира, очень нравится готовить зефир.

Подборка рецептов: простой рецепт зефира,  простые рецепты.

Ингредиенты:

  • Яблочное пюре-250гр
  • Белок-1шт.
  • Вода-150гр
  • Сахар-400гр
  • Агар-8гр
  • Сахарная пудра для обвалки

Как приготовить

  1. яблочки запеките в духовки до мягкости, предварительно удалить серединки.

  2. Взбить блендером мякоть печёного яблока или перетереть через сито, до образования однородного пюре.

  3. Яичный белок взбить с остывшим яблочным пюре.

  4. Паралельно:

  5. 1.350 гр сахара залить 150 гр Воды, варить сироп до 80 градусов.

  6. когда сироп достигнет температуры 80 градусов, агар смешать с 50 граммами сахара, и тонкой струйкой вести в сироп.

  7. Уваривать сироп до температуры 110-113 градусов.

  8. После во збитые белки с яблочным пюре, продолжая взбивать вводим сироп.

  9. Взбивать всю смесь минут 7-10 на скорости више среднего.

  10. Масса увеличится в объёме, и немного остынет..

    яблочный зефир
  11. С помощью кондитерского мешка или пакета, отсадить зефиру на силиконовый коврик или пергамент.

  12. Оставит зефир подсохнуть, не меньше чем на 12 часов.

  13. Затем склеит подходящии половинки, и обвалять в сахарной пудре.

    яблочный зефир
  14. Не бойтесь пробовать, это очень просто!)

  15. Приятного аппетита!)

    яблочный зефир
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить домашний зефир. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Ланка Згырча
Ланка Згырча

Девочки, яблочный зефир — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Солдатёнкова Даша
Солдатёнкова Даша

Это мой самый любимый рецепт яблочного зефира, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

gedither
gedither

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

Кристина Пославская
Кристина Пославская

Может быть кому и пригодиться тоже малиновый зефир.

Полли Никитская
Полли Никитская

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

elintow
elintow

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем яблочный зефир пробовать))))

vika
vika

Ksuo4, спасибо за прекрасный рецепт! яблочный зефир всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Алипа Люба
Алипа Люба

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

Зефир без сахара

Сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из таких рецептов (классный вариант, как приготовить зефир без сахара) как раз хочу предложить на заметку. Запоминайте и повторите дома....

1140 мин

Малиновый зефир

Малина 300 г; Желатин 15 г; Вода 3 ст.л.; Подсластитель по вкусу...

10 мин

Зефир домашний

Яблоки 100 г; Вода 160 г; Желатин 20 г; Сахар 100 г; Мед 60 г; Ванилин по вкусу; Сахарная пудра 1 ст.л.; Картофельный крахмал 1 ст.л....

40 мин

Зефир

Не так давно кто-то из моих читательниц просил рецепт домашнего зефира. Отдаю должок - ловите:) Собиралась я с мыслями долго, но на деле все, как всегда, оказалось довольно просто. Главной сложностью было купить агар-агар, но, как выяснилось, в Минске проблемы с этим нет - нужно знать, где искать, Комаровский...

50 мин