Постные вареники с капустой

автор Елена Кулешова Елена Кулешова

Рецепт постных вареников с капустой

На фото постных вареников с капустой

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 17 отзывов

Калорий: 559 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз я это дела еще с маминой помощью в школьные годы. Но как оказалось, не так все сложно. Вареники получились нежными и вкусными. Вдохновлялась рецептом варениках с капустой, очань нравится готовить вареники.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 500 г
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Морковь 150 г
  • Мука пшеничная 350 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль ½ ч.л.

Как приготовить

  1. В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.

  2. Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.

    постные вареники с капустой
  3. Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.

    постные вареники с капустой
  4. Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.

    постные вареники с капустой
  5. Мелко нашинковать капусту.

  6. Разделить пассеровку на 1/3 и 2/3 части. 1/3 отложить, а в 2/3 добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности. Посолить по вкусу.

    постные вареники с капустой
  7. Капуста должна подрумяниться. Немного остудить.

    постные вареники с капустой
  8. Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделить его на кружки.

    постные вареники с капустой
  9. В кружок из теста, чайной ложкой, добавляете капусту. Складываете тесто пополам.

    постные вареники с капустой
  10. Приминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.

    постные вареники с капустой
  11. Вареник можно так и оставить.

    постные вареники с капустой
  12. Но если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности большим пальцем заворачивая края волнами.

    постные вареники с капустой
  13. Сложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступая друг от друга, чтобы они не склеились между собой.

    постные вареники с капустой
  14. Закинуть вареники в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Вынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейся пассеровкой. Подавать горячими с зеленью.

    постные вареники с капустой
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить постные вареники с картофелем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Кира Сирман
Кира Сирман

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

tomara89
tomara89

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на постные вареники с капустой, если бы не доверяла рецептам Елена на все 100%.

nadezhda
nadezhda

По совету коллеги приготовила этот постные вареники с капустой.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Инна Ланге
Инна Ланге

Постных вареников с капустой просто супер, мои гости все были в восторге!!! Елена, спасибо!

Горбоконева Маня
Горбоконева Маня

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Клещукевич Виолетта
Клещукевич Виолетта

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
постные вареники с капустой-это моя мечта!)))

kuratnik_89
kuratnik_89

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

svetlana85
svetlana85

Девочки, увлеклась варениками с капустой на пару с зажаркой. Готовлю каждые выходные.

percheklii_84
percheklii_84

Постные вареники с капустой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

isandere
isandere

Приготовила постные вареники с капустой на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

vika
vika

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

zoya78
zoya78

Буду смело готовить постные вареники с капустой на праздники!

Набиуллина Ася
Набиуллина Ася

Для постных вареников с капустой вроде не сложно, можно попробовать.

alena86
alena86

Елена, большое спасибо за рецепт постных вареников с капустой!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Полина Дементьева
Полина Дементьева

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

Нагорная Аня
Нагорная Аня

Как вкусно! Я полюбила постные вареники с капустой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

toma91
toma91

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать постные вареники с капустой к домашнему празднику.

Вареники с кислой капустой и мятым картофелем

капуста квашеная 200 г; картофель 200 г; лук 120 г; масло подсолнечное (ароматное) 30 г; мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; вода 120 г; соль 10 г; зелень 5 г; сметана (для подачи) 120 г; клюква (для подачи) 10 г; перец черный по вкусу...

25 мин

Вареники с капустой на пару с зажаркой

Никогда не готовили вареники на пару? Зря, так как это очень просто и сногсшибательно вкусно! Вы сами в этом убедитесь, когда посмотрите, как приготовить вареники с капустой на пару (с зажаркой)....

60 мин

Постные ленивые вареники с картофелем

Нежные, ленивые вареники с картофелем для вашего постного стола из натуральных и полезных продуктов....

40 мин

Вареники с квашеной капустой

Мои самые любимые вареники это с творогом, и с капустой. Хочу предложить Вам рецепт вкусных домашних вареничков с капустой! Обязательно попробуйте;-)...

50 мин

Постные вареники с картошкой

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом....

120 мин

Шоколадные вареники

Каждая хозяйка умеет готовить вареники, но не все знают, как приготовить шоколадные вареники. В этом рецепте вы увидите весь процесс приготовления этого изумительно вкусного и сладкого блюда....

60 мин

Бабушкины вареники

Вареники у нас - семейная традиция. Простой рецепт теста, тесто получается податливое, не липкое, хорошо лепится. Начинка - из картошки с творогом и жареным луком. Подавать такие вареники лучше всего с луковой поджаркой, и лук жарить на сале или беконе....

1 ч 10 мин