Вареники с капустой на пару с зажаркой

автор Олеся Гулюгина Олеся Гулюгина

Рецепт вареников с капустой на пару с зажаркой

На фото вареников с капустой на пару с зажаркой

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 11 отзывов

Калорий: 518 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Никогда не готовили вареники на пару? Зря, так как это очень просто и сногсшибательно вкусно! Вы сами в этом убедитесь, когда посмотрите, как приготовить вареники с капустой на пару (с зажаркой). Вдохновлялась рецептом варениках с капустой, очань нравится готовить вареники.

Подборка рецептов: простой рецепт вареников,  рецепты на ужин,  легкие рецепты.

Ингредиенты:

  • Мука — 460 г (200г для самого замеса теста, 260г в тесто)
  • Капуста — 500 г
  • Подчеревок — 300-400 г
  • Кефир 2,5% — 250 мл
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Лук — 4 шт.
  • Перец — По вкусу

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. Приготовьте начинку для вареников: мелкими кубиками нарежьте подчеревок и отправьте его на разогретую с растительным маслом сковороду.

  2. 2. Посолите и поперчите по вкусу, на большом огне обжарьте в течение нескольких минут, периодически помешивая. Лук нарежьте крупно и добавьте к мясу, обжарьте на среднем огне до мягкости лука. Половину начинки отложите для подачи.

    вареники с капустой на пару с зажаркой
  3. 3. Оставшуюся зажарку отправьте в мультиварку и перемешайте с тонко нашинкованной капустой. Добавьте соль по вкусу и при температуре 120 градусов тушите в мультиварке (или на небольшом огне) в течение 20-30 минут.

    вареники с капустой на пару с зажаркой
  4. 4. Кефир перемешайте с содой до образования пены. Добавьте сахар и соль, просеянную муку, хорошо перемешайте. Оставшуюся муку (200 г) высыпьте на стол, сверху выложите тесто и вымесите его до мягкости и эластичности.

    вареники с капустой на пару с зажаркой
  5. 5. Отправьте тесто, завернутое в пищевую пленку, в холодильник на 30 минут. В течение 2 минут вымесите тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5-7 мм.

    вареники с капустой на пару с зажаркой
  6. 6. Вырежьте кружки, слегка растяните их и начините. Защипните края вареников так, чтобы начинка на них не попадала. Налейте в пароварку 2 литра воды, доведите ее до кипения и на пару готовьте вареники в течение 15 минут.

    вареники с капустой на пару с зажаркой
  7. 7. Для подачи половину оставшейся зажарки смешайте с рубленой зеленью. Готовые горячие вареники полейте начинкой. Приятного аппетита!

    вареники с капустой на пару с зажаркой

На заметку:

  • Как правило, тесто для вареников готовится на воде, но в этом рецепте тесто необычное, в его основе кефир. Лучше всего брать кефир двухдневной давности, тогда сода в нем хорошо погасится и тесто после приготовления слегка поднимется. Вы можете раскатывать тесто как тонко, так и толсто: зависит от того, какие вареники вы любите. Начинка может быть любой, но мясо и лук нужно обязательно нарезать крупно, так блюдо получится вкуснее. Подавайте такие вареники не только с зажаркой, но и со сметаной.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вареники с клубникой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить вареники с капустой на пару с зажаркой

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
toma91
toma91

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вареники с капустой на пару с зажаркой. Вот я ему и приготовлю.

Кленина Инга
Кленина Инга

Спасибочки
как раз собралась делать вареники с капустой на пару с зажаркой

Присяжнюк Инна
Присяжнюк Инна

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

leleng
leleng

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Олеся, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

emets_90
emets_90

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

matryoninskaya_72
matryoninskaya_72

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

rerith1981
rerith1981

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

entin1984
entin1984

Спасибо за рецептик вареников с капустой на пару с зажаркой!!!
Муж был в восторге.
вареников с капустой на пару с зажаркой, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

sedov_71
sedov_71

Спасибо тебе, Олеся, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

bogacheva_77
bogacheva_77

Олеся!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила вареники с капустой на пару с зажаркой, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Олеся спасибо вам огромное!

Вареники с кислой капустой и мятым картофелем

капуста квашеная 200 г; картофель 200 г; лук 120 г; масло подсолнечное (ароматное) 30 г; мука 400 г; яйца куриные 1 шт.; вода 120 г; соль 10 г; зелень 5 г; сметана (для подачи) 120 г; клюква (для подачи) 10 г; перец черный по вкусу...

25 мин

Вареники на пару с творогом и яблоками

У нас в семье принято делать вареники на пару. Предлагаю свой рецепт. Очень вкусные и пышные вареники. В начинку можно класть любые ягоды....

30 мин

Вареники с квашеной капустой

Мои самые любимые вареники это с творогом, и с капустой. Хочу предложить Вам рецепт вкусных домашних вареничков с капустой! Обязательно попробуйте;-)...

50 мин

Вареники на пару украинские

Из всех возможных блюд традиционной украинской кухни вареники, как мне кажется, являются самыми популярными, ведь их знают и готовят практически повсеместно, давайте и мы сегодня сделаем это блюдо....

60 мин

Постные вареники с капустой

С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз я это дела еще с маминой помощью...

1 ч 20 мин

Вареники в микроволновке

Если вы не хотите долго стоять у плиты, вылавливая разварившиеся вареники, советую, как приготовить вареники в микроволновке, - они получатся как при готовке на пару, упругими и сочными. Рекомендую!...

20 мин

Вареники классические

Вареники - первое блюдо, которое приходит на ум, если речь заходит об украинской кухне. С картошкой, капустой, творогом, вишнями. Сегодня остановимся на рецепте, как приготовить вареники классические....

60 мин