Зразы запеченные с капустой и яйцом

Необходимые продукты. Сначала нужно приготовить картофельное пюре для зраз. Картофель сварить в мундирах с добавлением душистого перца и лаврового листа.

Пока варится картофель, приготовим начинку. Капусту разрезать на четыре части.

Одну часть обдать кипятком 5-10 секунд и сразу под холодную воду, чтоб избавиться от горчинки.

Измельчить лук.

Натереть морковь на крупной терке.

Капусту нашинковать, помять.

Поджарить половину луковицы c небольшим количеством растительного масла. Добавить к луку морковку, капусту, посолить, поперчить. Добавить немного сливочного масла. Протушить капусту, 5-10 минут. В конце добавить 1ст. л. томатной пасты.

Отваренный картофель обдать холодной водой и почистить. После этого-потолочь.

Приготовить картофельное тесто. Натереть на средней терке сырой картофель и оставшийся лук.

Натереть оставшийся лук.

Картофельный сок, что образовался не сцеживать. В картофельное пюре добавить тертую картофельную массу вместе с соком. Затем добавить соль, перец, яйцо, муку и паприку. Замесить тесто.

После приготовления капусты, переложить в тарелку, остудить и добавить порезанное кубиками яйцо.

На противень выложить пергамент.

Пергамент смазать растительным маслом.

При помощи кулинарного кольца формировать зразы. Сначала в кольцо положить часть картофельного теста, потом слой начинки, закрыть начинку тестом, хорошо разровнять края. Одним движением снять кулинарное кольцо.

Смазать зразы взбитым желтком.

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Вот собственно и все! Кушать подано! Зразы нужно есть горячими. К столу подают со сметаной. Приятного аппетита!