Молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

автор ivanitskaya_90 ivanitskaya_90

Рецепт молодой капусты на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

На фото молодой капусты на пару с соусом винегрет и щучьей икрой

  • Общее время: 40 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 8 отзывов

Калорий: 300 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Как ни странно, молодая капуста сегодня в ресторанах выбилась в модные ингредиенты. Повара любят ее за хрусткость, сочность и умение не теряться в компании самых деликатесных продуктов. Казалось бы, что общего у капусты со щучьей икрой? Но в соседстве с икорным соусом капуста с огорода превращается почти что в морскую. Вдохновлялась рецептом винегрете, очань нравится готовить винегрет.

Подборка рецептов: простой рецепт винегрета,  рецепты на ужин,  салаты из капусты.

Ингредиенты:

  • #молодая белокочанная капуста - 1 качан
  • сливки - 100 мл
  • говяжий бульон - 100 мл
  • желток от сваренного вкрутую яйца - 4 шт.
  • пармезан - 50 г
  • лук порей - 40 г
  • щучья икра - 60 г

Для соуса Винегрет

  • перец болгарский - 1/2 шт.
  • лук красный - 1/2 шт.
  • петрушка - 5 г
  • масло растительное - 40 мл
  • уксус - 1 ст.л.
  • соль, сахар - по вкусу

Специальное оборудование:

пароварка

Способ приготовления:

Варить

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Для соуса Винегрет мелко нарезать болгарский перец, петрушку и красный лук, смешать с растительным маслом, уксусом, солью и сахаром.

  2. Капусту разрезать на четвертинки, посолить и готовить на пару 5 минут, после чего слить сок. Между листьями проложить соус Винегрет.

  3. В сотейнике смешать сливки и бульон и выпарить соус до загустения. Добавить икру и перемешать.

  4. На тарелку выложить капусту с соусом Винегрет, полить соусом из сливок и бульона, посыпать вареным желтком, пармезаном и луком порей.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить винегрет с сельдью. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
lizaveta81
lizaveta81

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

rentinto1981
rentinto1981

Готовится элементарно)

erorir1990
erorir1990

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

iteserere
iteserere

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

Танюша Вострокнутова
Танюша Вострокнутова

Я тоже обожаю молодую капусту на пару с соусом винегрет и щучьей икрой
но сама делала только один раз.

tirsetr1992
tirsetr1992

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

Макарьева Катарина
Макарьева Катарина

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт винегрета по наследству.

lyuda
lyuda

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Салат из спаржевой фасоли под соусом винегрет

Приготовление салатов - это искусство, ведь такое разнообразие ингредиентов и соусов, задействованных в них, редко встретишь в кулинарии при приготовлении других блюд.Опять же, огромную роль играет сервировка или презентация блюда, ведь сначала мы едим глазами, поэтому нужно уделить первостепенное внимание...

30 мин

Салат винегрет под одноименным соусом

Винегрет популярный в России салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты. Название блюда происходит от французского соуса винегрет широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе...

1 ч 20 мин

Винегрет по наследству

рецепт из бабушкиного блокнотика и обязательно с квашеной капусткой ее приготовления! =)...

1 ч

Необычный винегрет

Винегрет чаще всего это овощной салат, заправленный заправкой из масла и специй. А я сегодня добавлю к нему еще один очень интересный ингредиент. Рассказываю, как приготовить необычный винегрет....

40 мин

Винегрет с килькой

Ингредиенты:; Свекла - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Фасоль консервированная - 120 г; Огурец солёный небольшой - 2 шт.; Килька пряная малосольная - 150 г; Петрушка - 1 веточка; Укроп - 1 веточка; Масло растительное - 3 ст.л.; Соль, перец - по вкусу...

1 ч

Овощной винегрет

Обычный винегрет, такой, какой мы его знаем. Вариаций много: можно дополнить отварной фасолью, консервированными грибами, зеленым горошком. И хотя "диетическая польза" винигрета - это очень спорный вопрос, я его очень люблю и время от времени с удовольствием съедаю целый тазик этого вкуснючего зимнего...

1 ч

Винегрет на зиму

Наверное, найдется мало людей, которые не любят этот замечательный салат, ведь он уже стал традиционным русским блюдом. Сегодня я с удовольствием расскажу вам, как закатать винегрет на зиму....

30 мин