автор Валентина Лилейкина 
На фото соуса винегрет
Калорий: 105 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Давно хотела научится делать классический французский соус Винегрет. Отыскала его в книге Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" (Осваивая искусство французской кухни). Оказалось все просто и занимает минимум времени. Получается очень вкусно. Привожу вам перевод оригинального рецепта, а в скобках свои дополнения. Вдохновлялась рецептом винегрете, очань нравится готовить винегрет.
Подборка рецептов: простой рецепт винегрета, салаты на скорую руку.
Венчиком слегка взбить уксус и лимонный сок. Затем взбивая добавить по каплям оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульсия.
К ней, взбивая подмешать перец, соль, горчицу и лук. Снять пробу (макнув в соус листок салата) и добавить при необходимости соль, перец или лимонный сок.
Варианты: 1. Sauce Ravigote. В соус винегрет добавить 1 ст. л. нашинкованных каперсов, петрушки, шнит-лука, эстрагона и взбить все вместе. 2. Vinaigrelle a la Creme. Разбить желток яйца в миску, добавить 4 ст. л. сливок и взбить венчиком. Затем добавить соус винегрет по каплям, не переставая взбивать. (Также мне кажется можно попробовать сделать с чесноком, лимонной цедрой и другими травами, в зависимости от того к кому блюду вы делаете этот соус. Вобщем огромный простор для фантазии)
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить соус винегрет классический. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Спасибо за рецепт соуса винегрет.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Соус винегрет просто вкусняшка!!!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на соус винегрет, если бы не доверяла рецептам Валентина на все 100%.
Мой любимый человек очень любит соус винегрет и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Брависсимо!
Вот еще классный рецепт по тому же принципу винегрет с селедкой.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Сегодня первый раз готовила соус винегрет.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Спасибо большое!!!
очень понравилось соус винегрет,легко и просто.
Искренне спасибо, Валентина.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Очень круто получилось!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
картофель; свекла; морковь; квашеная капуста; соленые огурцы; консервированный горошек; растительное масло; соль...
1 ч
Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках....
60 мин
Сколько бы рецептов этого блюда не существовало, а все равно каждый из нас делает его по-своему.Я решила поделиться с вами своим способом.Кроме стандартного набора овощей и бобовых я добавляю в салат горошек и кукурузу. Это делает вкус более интересным и насыщенным....
15 мин
Предлагаю Вам классический вариант винегрета - с капустой, фасолью и горошком....
120 мин
А вы пробовали когда-нибудь приготовить винегрет с селедкой в домашних условиях? Если еще не довелось, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительно простой и интересный рецепт....
60 мин
Ингредиенты:; Свекла - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Фасоль консервированная - 120 г; Огурец солёный небольшой - 2 шт.; Килька пряная малосольная - 150 г; Петрушка - 1 веточка; Укроп - 1 веточка; Масло растительное - 3 ст.л.; Соль, перец - по вкусу...
1 ч
Отличный постный рецепт! Взгляните на классический рецепт винегрета по-новому. Уверена, вкус вас приятно удивит - опята как нельзя лучше сочетаются с традиционными ингредиентами винегрета....
30 мин
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.