Обед аристократов серебряного века Вдохновлялась рецептом домашнем курином бульоне с клецками, очань нравится готовить бульон.
Подборка рецептов: простой рецепт бульона, куриный суп, суп с капустой.
Куриный бульон с капустником
автор grishanova_93 
На фото куриного бульона с капустником
- Общее время: 2 ч 45 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 1601 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Курица 1 шт.
- Лук 2 головки
- Лавровый лист 2 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Лимонная цедра 1 кусок
- Морковь 1 шт.
- Молоко 200 мл
- Пшеничная мука 500 г
- Свежие дрожжи 50 г
- Маргарин 100 г
- Сахар щепотка
- Яйцо куриное 2 шт.
- Белокочанная капуста 1 кг
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Молотый белый перец по вкусу
Специальное оборудование:
Сеялка для муки, Скалка, Силиконовая кисть, Термометр для духовки, Сито шинуа
Как приготовить
-
Курицу тщательно вымыть снаружи и внутри, положить в большую кастрюлю, залить 2.5 литрами воды. Довести почти до кипения.
-
Лук и морковь вымыть и очистить. Когда бульон начнет закипать, положить лук и морковь, добавить лавровый лист, перец горошком и лимонную цедру. Посолить и варить 2 ч. При этом бульон не должен сильно кипеть, иначе он помутнеет.
-
Муку просеять горкой в миску и сделать в середине углубление. Искрошить в него дрожжи, посыпать сахаром и залить теплым молоком. Сверху присыпать мукой и поставить в теплое место на 15 минут.
-
Затем перемешать получившуюся опару с мукой, добавить теплый маргарин и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы его объем увеличился в 2 раза.
-
Для начинки лук и капусту почистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде растительное масло и обжарить лук.
-
Добавить капусту, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня и дать остыть.
-
Взбить яйцо. Остывшую капусту еще раз посолить и поперчить и смешать с яйцом.
-
Тесто обмять, разделить на 2 части, раскатать одну часть и выложить на смазанный противень.
-
Оставшееся яйцо взбить и смазать половину теста. Выложить ровным слоем капусту, чтобы края теста остались свободными.
-
Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Края прижать.
-
Тесто наколоть вилкой и оставить на 15 мин
-
Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто смазать оставшимся яйцом и поставить в духовку на 20 мин
-
Готовый бульон процедить и разлить по суповым чашкам. Можно посыпать сверху зеленью. Подавать с теплым пирогом.
На заметку:
Обед аристократов серебряного века
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить куриный бульон в мультиварке панасоник. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Посмотрите здесь тоже про куриный бульон с пампушками.
Спасибо вам, grishanova_93, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для куриного бульона с капустником уже имеются в наличии.
Замечательный рецепт, куриный бульон с капустником получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибо за рецепт!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Попробовали сегодня куриный бульон с капустником, просто класс!!!
Приготовила куриный бульон с капустником по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Куриный бульон с капустником по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Филе куриной грудки 2 шт.; Очищенные креветки 300 г; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 5 зубчиков; Сухие водоросли нори 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Молоко 50 мл; Соевый соус 70 мл; Имбирь 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Алиса в стране чудес мультфильм (1981) Ефрема Пружанского по мотивам одноименной повести Льюиса Кэрролла в трех сериях. И вот в третьей серии Белый Кролик, голосом В. Невинного с неким упоением зачитывает обвинения, что: Дама бубен Варила бульон И жарила десять котлет. Десятка бубен Украла бульон, Котлеты...
1 ч 10 мин
Лук-порей 2 стебля; Курица 1 шт.; Лук репчатый 2 головки; Чеснок 8 зубчиков; Морковь 2 шт.; Редис 8 шт.; Оливковое масло 4 столовые ложки; Зеленый лук 1 пучок; Яичный желток 1 шт.; Горчица 1/2 столовой ложки; Лавровый лист 3 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
3 ч
Куриный каркас (суповой набор) - 500 г; Кулинарное вино "шаосин" или сухой херес - 50 мл; Вода - 1,6 л; Соль или соевый соус - по вкусу; Корень имбиря - 3 см...
1 ч
Вкусный бульон - отличный обед для всей семьи.Куриный бульон с вермишелью - одно из моих самых любимых блюд. Этот суп прост в приготовлении и очень вкусен. Морковь можно положить в суп как целой, так и порезать любимым способом. В конце варки в бульон можно добавить мелко нарезанный чеснок. Это придаст...
1 ч 20 мин
У меня это блюдо вызывает ощущение чего-то домашнего, нежного и очень вкусного. Ароматные пампушки, прозрачный, правильно сваренный куриный бульон что может быть вкуснее? Так что давайте приготовим!...
180 мин
Варим бульон на несколько супов и замораживаем для того, чтобы в любой момент взять брикет и быстро сварить для семьи свежий суп. В выходной день стоит потратить часа полтора, чтобы сэкономить время на готовку в рабочие дни....
1 ч 15 мин
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!