Запеканка из баклажан

автор Irina Babich

Рецепт запеканки из баклажан

На фото запеканки из баклажан

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 167 ккал

Кухня: Кухня фьюжн

Сложность: Простой рецепт

Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой. Вдохновлялась рецептом запеканки с тыквой, очень нравится готовить запеканки.

Ингредиенты:

  • рис красный - 1 стак.
  • соль - 5 мл
  • базилик свежий - 1 пучок
  • соус песто - 2 ст.л.
  • сыр твердый - 100 г
  • моцарелла - 150 г
  • помидоры - 6 шт.
  • баклажаны - 5 шт.

Как приготовить

  1. Отварить рис в воде и слить воду. Я использовала красный рис, подойдет любой.

  2. Баклажаны почистить, порезать кубиками, посолить и обжарить на большом огне (на растительном масле) минут 5, до легкого золотистого цвета, и некоторой мягкости.

  3. В баклажаны добавить покрошенный базилик (у меня был красный), соус песто, потертый твердый сыр (можно взять любой твердый или пармезан). Всыпать рис и перемешать.

  4. Смесь выложить в форму, сверху выложить нарезанные дольками помидоры (предварительно очищенные от шкурки), присыпать оставшимся тертым сыром, выложить порезанный сыр моцареллу. Запекать при 180 С около 20 минут.

    запеканка из баклажан
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ячневую запеканку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
zoya92
zoya92

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

lyuda81
lyuda81

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

estont1973
estont1973

Круто

dariya89
dariya89

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать запеканку из баклажан на её день рождения:)))
Irina, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Осинцева Маня
Осинцева Маня

Irina, отличный рецепт запеканки из баклажан
спасибо за идейку

enelyea
enelyea

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

fonomyead
fonomyead

Irina, спасибо вам огромное!!!
запеканка из баклажан супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

nofedera1998
nofedera1998

Если любишь запеканку из баклажан, посмотри еще творожную запеканку.

roza71
roza71

Надо попробовать приготовить запеканку из баклажан

utrit
utrit

Просто замечательно…

Дмитрик Лизавета
Дмитрик Лизавета

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже запеканка из баклажан получается здорово!

mutirisi
mutirisi

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

aldasin
aldasin

Я обязательно на днях попробую твой вариант запеканки из баклажан

margo
margo

Как здорово!:)
Спасибо большое, Irina

Запеканка по-неаполитански

Апдейт рецепта от 30.03.2009Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное...

60 мин

Запеканка из брокколи

В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую!...

60 мин

Запеканка с сосисками

Простое и незамысловатое блюдо для большой компании, когда под рукой немного ингредиентов. Смотрим и записываем рецепт запеканки с сосисками на все случаи жизни!...

60 мин

Брюквенная запеканка

Необычайно вкусная и ароматная брюквенная запеканка - это национальное финское блюдо, которое готовится на Рождество. Однако она сможет украсить и наше застолье, т. к. придется всем по вкусу....

180 мин

Кабачковая запеканка

Вашему вниманию хочу предложить рецепт, который расскажет, как приготовить кабачковую запеканку. Нежная, сочная и ароматная - невероятно вкусный вариант сытного и аппетитного блюда для всей семьи....

60 мин

Запеканка из цуккини

У вас мало времени на приготовление полезной и вкусной еды? Воспользуйтесь нашим рецептом запеканки из цуккини с творогом и твердым сыром, такой ужин придется по вкус даже гурману....

40 мин

Творожная запеканка

Первый раз готовила запеканку в мультиварке и поняла, что она создана для нее! Запеканка получается воздушная и очень нежная. Рецептом поделилась Ольга Стихарева....

1 ч 15 мин