Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой. Вдохновлялась рецептом запеканке с тыквой, очань нравится готовить запеканки.
Запеканка из баклажан
автор Irina Babich 
На фото запеканки из баклажан
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 167 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис красный - 1 стак.
- соль - 5 мл
- базилик свежий - 1 пучок
- соус песто - 2 ст.л.
- сыр твердый - 100 г
- моцарелла - 150 г
- помидоры - 6 шт.
- баклажаны - 5 шт.
Как приготовить
-
Отварить рис в воде и слить воду. Я использовала красный рис, подойдет любой.
-
Баклажаны почистить, порезать кубиками, посолить и обжарить на большом огне (на растительном масле) минут 5, до легкого золотистого цвета, и некоторой мягкости.
-
В баклажаны добавить покрошенный базилик (у меня был красный), соус песто, потертый твердый сыр (можно взять любой твердый или пармезан). Всыпать рис и перемешать.
-
Смесь выложить в форму, сверху выложить нарезанные дольками помидоры (предварительно очищенные от шкурки), присыпать оставшимся тертым сыром, выложить порезанный сыр моцареллу. Запекать при 180 С около 20 минут.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ячневую запеканку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Круто
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать запеканку из баклажан на её день рождения:)))
Irina, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Irina, отличный рецепт запеканки из баклажан
спасибо за идейку
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Irina, спасибо вам огромное!!!
запеканка из баклажан супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Если любишь запеканку из баклажан, посмотри еще творожную запеканку.
Надо попробовать приготовить запеканку из баклажан
Просто замечательно…
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже запеканка из баклажан получается здорово!
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Я обязательно на днях попробую твой вариант запеканки из баклажан
Как здорово!:)
Спасибо большое, Irina
Апдейт рецепта от 30.03.2009Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше ;) В результате получается очень сытное и вкусное...
60 мин
В качестве гарнира или даже основного блюда хочу предложить вам сделать очень классную овощную запеканку с сырным соусом. Вкус этого блюда точно не оставит вас равнодушными, так что рекомендую!...
60 мин
Простое и незамысловатое блюдо для большой компании, когда под рукой немного ингредиентов. Смотрим и записываем рецепт запеканки с сосисками на все случаи жизни!...
60 мин
Необычайно вкусная и ароматная брюквенная запеканка - это национальное финское блюдо, которое готовится на Рождество. Однако она сможет украсить и наше застолье, т. к. придется всем по вкусу....
180 мин
Вашему вниманию хочу предложить рецепт, который расскажет, как приготовить кабачковую запеканку. Нежная, сочная и ароматная - невероятно вкусный вариант сытного и аппетитного блюда для всей семьи....
60 мин
У вас мало времени на приготовление полезной и вкусной еды? Воспользуйтесь нашим рецептом запеканки из цуккини с творогом и твердым сыром, такой ужин придется по вкус даже гурману....
40 мин
Первый раз готовила запеканку в мультиварке и поняла, что она создана для нее! Запеканка получается воздушная и очень нежная. Рецептом поделилась Ольга Стихарева....
1 ч 15 мин
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*