Компот из голубики

Этот рецепт удобен тем, что не требует термической обработки продукта.

Секрет в том, что для консервации кипятят крышки - не меньше 7 мин, а банки выдерживают полчаса в духовке, разогретой до +150 С.

Необходимые ингредиенты:

ягоды голубики - 3 кг.

сахар - 800 г.

гвоздика - 4 шт.

кардамон - 2 щепотки.

К голубике можно добавить чернику или бруснику, в произвольных пропорциях.

Промывают ягоды, раскладывают их по банкам, заливают кипятком, оставляют на четверть часа, прикрыв крышкой.

Получившийся горячий ягодный настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и специи, варят на среднем огне до растворения сахара.

Заливают этой жидкостью голубику в банках, закатывают.

Поставив вверх дном, держат под одеялом в течение суток.

Для более длительного хранения продукт нужно пастеризовать.

Это означает, что готовый компот прямо с банками проваривается в кипятке.

Посуду предварительно стерилизуют паром или в духовке, крышки проваривают 5 мин

Для рецепта понадобятся:

ягоды голубики - 1,5 кг.

лимон - 0,5 шт.

сахар - 1 кг.

Расчет дается на 1 трехлитровую банку.

Из сахара и 2 литров воды варят сироп.

На дно банок кладут по 3 дольки лимона.

Затем всыпают хорошо промытую голубику, заполняя банки на 2/3.

Сверху помещают еще 3 ломтика лимона.

Заливают ягоды кипящим сиропом.

Пастеризуют банки не менее 40 мин

Для данной заготовки посуду заранее стерилизуют в духовке.

Продукты понадобятся следующие:

голубика - 3 кг.

сахар - 3 кг.

листья мяты - небольшой пучок.

лимон - 0,5 плода.

вода - 4 л.

Мяту в этом напитке можно заменить мелиссой.

Воду кипятят, всыпают в нее сахар, проваривают 2 мин

Мяту мелко режут.

Голубику и нарезанный дольками лимон кладут в кастрюлю, заливают горячим сахарным сиропом, варят 10 мин

Добавляют мяту и держат смесь на огне еще 3 мин

Разливают по банкам и закатывают.

Правильно приготовленный голубичный компот хранится без проблем всю зиму.

Этот исключительно полезный напиток поддерживает здоровье зрения, обогащает организм витаминами, повышает иммунитет.