Беляши с мясом

Начинаем с приготовления теста. В отдельной посуде соединила яйца и соль, взбила венчиком.

Влила молоко и кефир.

Засыпала соду и тщательно размешала.

Просеяла муку. Я рекомендую начать с 5-ти стаканов, а затем добавлять уже по мере необходимости, вливая при этом подсолнечное масло. Количество муки будет зависеть от густоты молочных продуктов и клейковины муки.

Вымесила тесто. Накрыла тесто чистой хлопковой салфеткой и оставила при комнатной температуре на время приготовления начинки, минимум на 15 минут.

Готовим начинку. Говяжий фарш соединила с измельченным луком, смесью перцев и солью.

Тщательно перемешала фарш.

Занялась тестом. Сделала из него несколько "колбасок" и порезала их на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек раскатала в лепешку и выложила в центр мясную начинку.

Подняла края теста вверх, сделав защипы.

Выложила беляши открытой стороной вниз на хорошо прогретую с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду. Обжарила под крышкой на сильном огне 3 минутки, затем убавила до среднего.

Через пару минут перевернула на другую сторону, сделала огонь меньше среднего и жарила ещё минут 5.

Готовым беляшам дала немного остыть. Убирала лишний жир, выложив на бумажные полотенца. Выпечка получается сытной, вкусной и довольно быстрой (если сравнивать с дрожжевым вариантом в духовке).