Омлет с баклажанами, помидорами и луком

автор kishko_97 kishko_97

Рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком

На фото омлета с баклажанами, помидорами и луком

  • Общее время: 25 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 7 отзывов

Калорий: 320 ккал

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой рецепт

Когда покупаете баклажаны, выбирайте самые тяжелые в легких баклажанах, как правило, много семян. Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или используйте консервированные томаты в собственном соку. Сыр для такого омлета лучше брать со сливочным вкусом пошехонский, швейцарский или российский. Вдохновлялась рецептом испанском омлете, очань нравится готовить омлет.

Подборка рецептов: простой рецепт омлета,  закуска из лука,  закуска из яиц,  закуска из помидор,  закуски из баклажанов.

Ингредиенты:

  • помидоры - 4 шт.
  • яйца куриные - 6 шт.
  • крупный баклажан - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • сыр - 70 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

  1. Баклажан часто наколоть вилкой, выложить на фольгу и отправить в духовку под гриль на 10 минут.

  2. Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  3. Светлую часть лука-порея нарезать кружками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  4. Чеснок почистить и порезать пластинками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  5. Помидоры нарезать крупными дольками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный порей и красный лук, перемешать и обжаривать до прозрачности.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  7. Добавить чеснок, помидоры, посолить, поперчить, перемешать и прогревать все еще 2-3 минуты.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  8. Сыр натереть на крупной терке.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  9. Запеченный баклажан почистить и нарезать небольшими кусочками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  10. Добавить баклажан в сковороду с помидорами и луком, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать все на огне пару минут.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  11. Яйца посолить, поперчить, взбить венчиком, влить в сковороду с овощами и посыпать все натертым сыром. Жарить омлет, слегка помешивая у краев, чтобы он не получился сухим.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  12. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый омлет.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
sokolnikova_78
sokolnikova_78

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

tustoro
tustoro

Это, реально, вкуснотища.

Юлия Верескова
Юлия Верескова

Очень довольна омлетом с баклажанами, помидорами и луком! Благодарю за рецепт.

tongo1980
tongo1980

Спасибо, kishko_97, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

alina96
alina96

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Маша Вайнштейн
Маша Вайнштейн

Прикольно, вот чего-чего, а омлет с лисичками и зеленым луком я не готовила) надо попробовать.

eridond
eridond

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Омлет с чоризо, овсяным молоком, помидорами черри и зеленым горошком

Яйцо куриное 4 шт.; Чоризо 100 г; Помидоры черри 12 шт.; Овсяное молоко 150 мл; Сладкий красный лук 1 шт.; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло extra virgin по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Зеленый горошек 2 столовые ложки...

30 мин

Деревенский омлет с лисичками и луком

Лисички у нас уже полным ходом - и даже цена более-менее приличная. Поэтому потихоньку начинаю накидывать рецепты с ними. Сегодня эти прекрасные грибочки будут у нас в составе омлета - сочетание очень вкусное. Да что я рассказываю - думаю, вы и сами это можете представить:) В последние годы я готовила...

20 мин

Омлет с лисичками и зеленым луком

Оливковое масло extra virgin 1,5 столовые ложки; Лисички 100 г; Крупная соль по вкусу; Измельченный свежий тимьян 1 ч.л.; Свежемолотый черный перец по вкусу; Куриное яйцо (крупное) 4 шт.; Сливки 40%-ные 1/2 стак.; Зеленый рубленый лук 1 столовая ложка; Крем-фреш 1/4 стак....

10 мин

Омлет с помидорами и картофелем

Если вам надоел обычный омлет, то обязательно попробуйте этот рецепт. Омлет получается очень сытный, на завтрак идеальный вариант. Важно картофель натереть на мелкой терке, тогда он хорошо проготовится. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций....

60 мин

Омлет с тунцом и помидорами

Завалялась в холодильнике банка тунца и десяток яиц, и сама собой родилась идея вот такого необычного омлетика. Мне очень понравилось, надеюсь, и вам придется по вкусу....

30 мин

Омлет с помидорами

Омлет с помидорами – вкусное, полезное и сытное блюдо на завтрак, обед и даже на ужин. Настоящая палочка-выручалочка на случай, когда нет времени долго готовить!СоветыПомидоры для омлета лучше всего брать более твердые. А еще можно добавить томаты черри.Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу...

10 мин

Омлет по-тайски

Омлет получится более сытным и интересным, если в его начинку добавить обжаренный фарш или кусочки курицы....

40 мин