Тыквенный рулет с карамельным кремом

автор souno

Рецепт тыквенного рулета с карамельным кремом

На фото тыквенного рулета с карамельным кремом

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 7 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 252 ккал

Кухня: Европейская

Сложность: Простой рецепт

Очень нежный и воздушный рулет на основе шифонового бисквита с добавлением тыквы! Смесь специй придает бисквиту нежное коричное благоухание! Вдохновлялась рецептом меренг с кремом, очень нравится готовить крем.

Подборка рецептов: простой рецепт крема,  легкие рецепты.

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 3 шт.
  • тыква - 150 г
  • пшеничная мука - 120 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • сахар - 150 г
  • ванилин - 1 г
  • корица молотая - 1 ч.л.
  • имбирь молотый - 1 ч.л.
  • мускатный орех молотый - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • молоко сгущенное вареное - 2 ст.л.
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • мята - 3 листа
  • какао - 2 ст.л.

Как приготовить

  1. Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки положить в посуду для взбивания. Желтки растираем венчиком с 1/2 порции сахара. Добавляем к желткам оливковое масло.

  2. Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, пюрируем блендером и остужаем.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  3. К желтковой массе добавляем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем до однородности.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  4. В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем специи и перемешиваем.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  5. Мучную смесь соединяем с желтковой, хорошо перемешиваем венчиком.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  6. В белки добавляем оставшийся сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  7. В несколько приемов аккуратно подмешиваем белки к желтково тыквенной массе. Лопаткой вмешиваем белки снизу-вверх.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  8. Выкладываем тесто на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и аккуратно распределяем по всей поверхности. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 С 12 15 минут. Готовый бисквит при нажатии должен пружинить.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  9. Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой. Можно перевернуть его на полотенце, посыпанное сахаром, чтобы не прилип. Сворачиваем верхней поверхностью внутрь и даем остыть.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  10. Приготовим крем. Сливки взбиваем с вареной сгущенкой.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  11. Разворачиваем рулет и смазываем полученным кремом. Аккуратно сворачиваем и даем пропитаться 20 30 минут. Оставляем немножко крема для украшения.

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  12. Верх рулета смазываем оставшимся кремом, посыпаем какао и украшаем листиками мяты. Приятного чаепития!

    тыквенный рулет с карамельным кремом
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить груши с нежным кремом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
edisidout
edisidout

Сейчас буду готовить тыквенный рулет с карамельным кремом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

otoott
otoott

Souno большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала тыквенный рулет с карамельным кремом — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит тыквенный рулет с карамельным кремом, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от тыквенный рулет с карамельным кремом.
СПАСИБОЧКИ!

Роза Летуновская
Роза Летуновская

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

tirsetr1992
tirsetr1992

Спасибо за рецепт. трубочки с кремом пробовала, а тыквенный рулет с карамельным кремом еще никогда.

Пишенко Юляша
Пишенко Юляша

Souno!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

redele
redele

Прикольно получилось класс!!!

Макарьева Ксюша
Макарьева Ксюша

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Зина Дмитрик
Зина Дмитрик

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Оля Надъярная
Оля Надъярная

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

esoni
esoni

Да тыквенный рулет с карамельным кремом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать тыквенный рулет с карамельным кремом постоянно.

Ятульчик Анна
Ятульчик Анна

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

rusyaeva_86
rusyaeva_86

Спасибо, souno!
Ваш рецепт тыквенного рулета с карамельным кремом всё-таки самый лучший из всех!

Марушко Дария
Марушко Дария

Souno, тыквенный рулет с карамельным кремом - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

endedouto
endedouto

У меня вроде получилось!
спасибо!

Бисквитный рулет со сметанным кремом

Этот рецепт для тех, кто любит легкую, вкусную и нежную выпечку. Такой легкий и нежный одновременно бисквитный рулет с начинкой из сметанного крема порадует вас и ваших близких за чашкой чая....

180 мин

Рулет бисквитный с творожным кремом

Сладкоежки! Вы любите воздушные рулеты с нежной начинкой, но остерегаетесь покупать их в магазинах? Пугает наличие в промышленной выпечке разных консервантов и заменителей "идентичных натуральным"? Скорее сюда! Предлагаю вашему вниманию рецепт роскошного рулета, с которым справится даже начинающая хозяйка....

30 мин

Тыквенный рулет со сливочным кремом

Нежный и влажный тортик, в бисквит добавляется тыквенное пюре, корица и молотый имбирь. Тыквенное пюре дает красивый цвет и делает бисквит сочным. Крем - сливочный сыр, немного масла и сахарная пудра. Рулет должен постоять ночь в холодильнике - пропитаться....

1 д 55 мин

Бисквитный рулет с масляным кремом

Хотите порадовать себя и близких вкусным и сытным десертом? Тогда возьмите на заметку этот простой рецепт бисквитного рулета с масляным кремом, орехами и карамелью. Он невероятно вкусный и аппетитный....

120 мин

Картофель с творожным кремом

Чеснок — 2 Дольки; Картофель — 1 кг; Перец и соль — 1 По вкусу; Сметана — 2 ст.л.; Зелень — 1 По вкусу; Творог — 200 г...

30 мин

Яблоки под белковым кремом

Сахар 3 столовые ложки; Яблоко 3 шт.; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 3 столовые ложки; Ваниль 2 г...

30 мин

Рулет с творожным кремом

Вкусный бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом на сгущеном молоке. Прекрасный десерт на праздник....

2 ч 32 мин