Начинающие кулинары опасаются приступать к приготовлению заварного крема, считая его капризным и непредсказуемым. Но это не так! Смотрите, как приготовить заварной крем со сливками, это просто. Вдохновлялась рецептом сметанном заварном креме, очань нравится готовить крем.
Заварной крем со сливками
автор fondoos 
На фото заварного крема со сливками
- Общее время: 240 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 336 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сливки — 470 г
- Сахар — 95 г
- Желтки — 5 шт.
- Крахмал кукурузный — 3 ст.л.
- Масло сливочное — 4 ст.л.
- Ванильный экстракт — 1,5 ч.л.
- Соль — 1 Щепотка
Как приготовить
-
В толстостенной кастрюле смешайте сливки, сахар, соль и нагрейте до начала слабого кипения, постоянно перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
-
Тщательно взбейте яичные желтки в небольшой миске.
-
Добавьте к желткам оставшиеся 2 ст. л. сахара и взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится и смесь не станет сливочной, около 15 секунд.
-
Добавьте к желткам кукурузный крахмал и взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой и густой, около 20 секунд.
-
Когда сливки вскипят, постепенно добавьте их к желткам, постоянно взбивая смесь.
-
Получившуюся массу верните в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне, постоянно перемешивая, пока на поверхности не появятся пузырьки, и смесь не станет густой и глянцевой, около 30 секунд.
-
Снимите кастрюльку с плиты, добавьте кубики сливочного масла.
-
Добавьте ванильную эссенцию, крем перемешайте.
-
Процедите заварной крем через мелкоячеистое сито, чтобы избавиться от комочков, если они есть.
-
Накройте чашку с кремом пищевой пленкой методом контакта, чтобы предотвратить образование верхней корочки и поставьте в холодильник, минимум на 3 часа перед использованием.
На заметку:
Заварной крем используется для начинки пирожных, прослойки тортов, а может быть и самостоятельным десертом, который можно подать с фруктами или просто посыпав корицей или какао. Совет: перед использованием готового заварного крема, его лучше подержать в холодильнике пару часов, а лучше - оставить на всю ночь.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить заварной крем без молока. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите и пробуйте приготовить заварной крем со сливками
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
заварной крем со сливками-это моя мечта!)))
Я недавно как раз делала заварной крем со сливками.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать заварной крем со сливками, но вышло вкусно!
Только закончила приготовление заварного крема со сливками.
Спасибо!
За идею брала рецепт quicktasty.ru/deserty/krem/klassichesky-zavarnoi-krem. Получилось очень вкусно.
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Я уже сделала заварной крем со сливками.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Незаменимый рецепт! Следует всегда держать его под рукой!В наши дни тяжело найти торт без начинки. Это неотъемлемая вкусовая часть. Она придаст торту новую гамму вкусовых свойств. В этой статье мы поделимся с Вами кулинарным рецептом по приготовлению крема для медового торта. Мы лишь разберем один из...
50 мин
Миндальное молоко — 1 л + 200 мл; Сахар - 1 стак.; Мука пшеничная – 6 ст.л.; Масло растительное - 150 мл; Какао - 3 ст.л....
15 мин
Очень вкусный и нежный, с небольшой кислинкой крем, которым можно прослаивать бисквитные, песочные и медовые торты, прослаивать бисквитные рулеты, начинять эклеры, смазывать вафли ну и так далее:)...
60 мин
Нежный шоколадный заварной крем для тортов и пирожных. Таким кремом можно прослоить любой торт - шоколадный, сметанный, бисквитный, или начинить заварные булочки или эклеры. Для украшения этот крем не очень подходит, в нем мало масла. Зато он легкий и не жирный....
1 ч 25 мин
Готовим заварной крем без масла.Любите ли вы готовить десерты? Если да, то вам просто необходимо попробовать приготовить заварной крем, но не классический, а без добавления сливочного масла!Его можно употреблять в качестве самостоятельного десерта, можно обмакивать в него баранки или печенье, можно прослоить...
15 мин
Приготовьте белковый заварной крем по этому рецепту, результат обязательно вам понравится. Крем получается густым и приятным на вкус, идеально подходит для украшения или наполнения пирожных....
20 мин
Это, реально, вкуснотища.