Эта лазанья - находка для меня. Ура: в ней нет мяса, лука, варено-запеченных овощей. Только то, что я люблю - паста, вкуснейшие сыры и соус.!! Шпинат не дает вкуса этому блюду - он присутствует, как цветовая гамма и некая укрепляющая субстанция) Рецепт Делии Смит. Вдохновлялась рецептом лазаньях, очань нравится готовить лазанья.
Лазанья со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками
автор tengurori 
На фото лазаний со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 200 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 850 мл
- масло сливочное - 50 г
- мука - 50 г
- лавровый лист - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- соль - 1 щепотка
- шпинат - 600 г
- сыр - 150 г
- соус - по вкусу
- орех мускатный - 1 щепотка
Как приготовить
-
Сначала приготовим соус, используя метод "все-в-одном": выльем в кастрюлю холодное молоко, высыпем муку, добавим масло, соль, лавровый лист, весь перец горошком, который мы предварительно прокалим в сковороде на среднем огне.
-
Перемешаем и будем варить на среднем огне до закипания. Процедим, опять поставим на огонь, добавим 50 г тертого пармезана и на небольшом огне поварим еще 5 минут.
-
Отставим соус, закроем пленкой или плотной крышкой, чтобы на нем не образовалась корочка. На среднем огне обжарим кедровые орешки
-
Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. У меня была смесь свежего и замороженного шпината. Замороженный шпинат нужно сначала разморозить. Свежий шпинат промыть, удалить стебли, обсушить. В кастрюле на среднем огне растопить масло, добавить шпинат, посолить, закрыть крышкой, потушить минуты 2, чтобы шпинат стал мягким. Затем откинуть на дуршлаг, когда шпинат немного остынет, отжать излишки жидкости руками. Шпинат измельчить
-
Шпинат выложим в миску, добавим рикотту и 150 мл соуса, перемешаем
-
Добавим измельченную горгонзоллу
-
Листы лазаньи отварим 1,5-2 минуты в кипящей воде с добавлением масла.
-
В форму нальем немного соуса, выложим 1/3 шпинатно-сырной смеси, присыпем кедровыми орешками
-
Закроем листами лазаньи
-
Повторим весь процесс, орешки сверху присыпем 1/3 тертой моццареллы,
-
накроем листами лазаньи и еще раз зальем соусом, выложим шпинатно-сырную смесь, орешки и тертую моццареллу. Положим третий слой листов лазаньи
-
Промажем соусом, посыпем моццареллой и тертым пармезаном
-
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут до золотистого колера. Достанем готовую лазанью из духовки и дадим минут 15 постоять. Кушать подано
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лазанья с тыквой и шпинатом под соусом из рикотты. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, лазанья со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками сказка!
Tengurori, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Tengurori, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Девочки, вот отличная тема лазанья классическая quicktasty.ru/goryachee/lazanya/lazanya-klassicheskaya. Заглядывайте.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Сыр рикотта 1/2 стак.; Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки; Оливковое масло 3,5 столовые ложки; Крупная соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Готовые сухие листы лазаньи 8 шт.; Чеснок 1 зубчик; Помидоры черри 600 г; Молодые цукини 2 шт.; Измельченные листья базилика 1 столовая ложка...
1 ч
Куриное филе 1 кг; Замороженный шпинат 200 г; Сливки 500 мл; Готовые сухие листы лазаньи 150 г; Чеснок 1 зубчик; Тертый сыр пармезан 100 г; Российский сыр 250 г; Сыр моцарелла буффало 150 г; Сливочное масло 1 столовая ложка; Пшеничная мука 1 столовая ложка; Молотый белый перец по вкусу; Мускатный орех...
45 мин
Отсутствие мяса или рыбы в лазанье еще не значит, что она будет менее вкусной или менее интересной! А даже наоборот - сочная, яркая овощная лазанья украсит любой весенний стол...
1 ч
Ингредиенты на 6 порций:; 150 г листов яичной лазаньи из высокобелковой муки (вес в сухом виде); 300 г замороженного шпината; 2 стак. маложирного или обезжиренного молока; 1/4 стак. рубленного репчатого лука; 3 ст.л. кукурузного крахмала; 1 1/2 стак. копчёной нежирной свинины, порезанной мелкими кубиками;...
1 ч
Оливковое масло extra virgin по вкусу; Сыр рикотта 420 г; Сыр маскарпоне 230 г; Крупная соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Молодые цукини 500 г; Чеснок 1 зубчик; Сушеный орегано 2 ч.л.; Готовые сухие листы лазаньи 6 шт.; Сыр моцарелла 60 г...
60 мин
Лаваш 1 уп; Мясной фарш 250 г; Грибы шампиньоны 500 г; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Сыр 150 г; Сметана или молочный соус 2 стак.; Томатный сок 1 стак.; Соль, перец по вкусу; Чеснок 2 зуб....
50 мин
Говяжий фарш 300 г; Ветчина 150 г; Морковь 1 шт.; Сельдерей 2 шт.; Оливковое масло 4 столовые ложки; Красное сухое вино 1 стак.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 1 зубчик; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молоко 2 стак.; Пшеничная мука 2 столовые ложки; Помидоры в собственном соку 400 г; Молотый...
2 ч
Некоторое время назад готовила лазанья со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!