Ветчинный окорок в этом рецепте на запекается, а отваривается со специями и яблочным сидром (или соком). Смесь имбиря, кардамона и корицы придает окороку пикантный вкус. Вареные яблоки и груши и мелкие молодые овощи, тушенные целиком в той же посуде, улучшают текстуру и повышают питательную ценность блюда. Вдохновлялась рецептом пляцке-творожнике вареном нежность, очань нравится готовить мясо.
Сомерсетский вареный окорок
автор lyuda77 
На фото сомерсетского вареного окорока
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 130 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 бескостный копченый окорок, около 1,2 кг, при необходимости вымочите
- 40 г свежего корня имбиря, очистите и нарежьте ломтиками
- 1 палочка корицы
- 6 зеленых стручков кардамона
- 2 л яблочного сидра (или яблочного сока)
- 2 яблока
- 4 твердые груши
- 2 ст.л. апельсинового джема
- 12 мелких репок, очистите
- 12 мелких морковок, очистите
- 250 г стручковой фасоли
Как приготовить
-
Проверьте вес окорока и рассчитайте время приготовления: 40 минут на 1 кг плюс еще 40 минут. Положите в большую кастрюлю, которая может вместить и сам окорок, и овощи.
-
Добавьте имбирь, корицу, кардамон и сидр. Доведите до кипения, снимая образующуюся на поверхности пену. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение рассчитанного времени: на окорок 1,2 кг потребуется 1,5 часа.
-
Через 40 минут после начала варки подготовьте фрукты. Разрежьте яблоки на 8 долек каждое и удалите сердцевину. Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Положите фрукты в тихо кипящий сидр и варите 5-10 минут, пока они не станут мягче. Шумовкой выложите фрукты на блюдо. Смешайте джем с 1 столовой ложкой жидкости из кастрюли, полейте фрукты и перемешайте. Оставьте на время.
-
Примерно за 20 минут до окончания варки положите в кастрюлю репу, картофель и морковь. Когда окорок будет готов, выньте его из кастрюли с помощью большой вилки и лопаточки. Неплотно прикройте фольгой и дайте постоять.
-
Нарежьте окорок толстыми ломтями и подавайте на блюде, украшенном овощами и остывшими глазированными фруктами.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить вареный рис по-азиатски. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как сомерсетский вареный окорок у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Спасибо огромное за рецепт, lyuda77!
сомерсетский вареный окорок просто супер.
Все мои подруги делают теперь сомерсетский вареный окорок по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо большое, за рецепт quicktasty.ru/zakuski/rulety/ostry-rulet-iz-puzaniny-vareny! Обязательно приготовлю.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Делала сомерсетский вареный окорок на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Нежная курочка с пикантным соусом и ароматом шалфея....
1 ч 30 мин
Гусь 4 кг; Сметана 100 г; Смесь перцев 1 ст.л.; Гранат 0 ст.л.; Растительное масло 50 мл...
2 мин
Розмарин 2 ч.л.; Пахта 200 мл; Цедра лайма 1 шт.; Паприка 20 г; Чеснок 2 шт.; Куриные крылья 400 г; Панировочные сухари 300 г...
2 ч
Не когда не доходилось готовить фазана. Ну вот наконец и дошли мои ручки до него. Мясо фазана -это настоящий деликатесс.! И в запеченном виде получается.!! Нет слов.! Вот хочу поделиться с вами. Как я его приготовила....
40 мин
У меня в холодильнике оказался пласт тонкого сала - пузанины. Ничего, кроме рулета из него не сделаешь, поэтому приготовила замечательную закуску - острый рулет из пузанины вареный. Рулет получается очень вкусным, остреньким, с мягкой шкуркой. Вкусен такой рулет и в теплом, и в холодном виде....
1 ч
Куриное филе 4 шт.; Сметана 80 г; Твердый сыр 100 г; Майонез 50 г; Соль по вкусу; Консервированный ананас 1 банка...
55 мин
Свинина 80 г; Лапша яичная 70 г; Масло сливочное 20 г; Прованские травы 1/2 ч.л.; Чеснок 2 зубка; Петрушка (зелень) 2 веточки; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
25 мин
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по сомерсетскому вареному окороку!
Завтра еще раз пробовать буду!!!