автор Sенечка 
На фото сицилийских аранчинь — рисовых шариков с фаршем
Калорий: 80 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Пробовала готовить рисовые крокеты и раньше, в том числе и по рецептам на этом сайте, но рис разваливался и в итоге шарики не получались. После более подробного ознакомления необходимой литературы и нескольких опытов нашла необходимый рецепт, которым и делюсь. Вдохновлялась рецептом рисовых блинах с кокосовой начинкой, очань нравится готовить горячее.
Подборка рецептов: простой рецепт горячего, домашние рецепты.
Отварить рис в подсоленной воде (около 1-1,2 литров) до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость и образует вязкую крахмальную массу. Снять с плиты и дать слегка остыть. В чуть остывший рис ввести желтки, разведенный порошок шафрана, масло сливочное и тертый сыр. Хорошо размешать до однородной массы и выложить на плоскую тарелку до полного остывания. (Если видите, что рисовая масса не такая вязкая, как нужна для формирования шариков, добавьте 1 ст. л. крахмала)
Для начинки лук репчатый мелко порезать и обжарить на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить мясной фарш, слегка обжарить. Тушить до полного выкипания жидкости, посолить, поперчить. По желанию можно влить томатную пасту или просто посыпать базиликом, продолжать тушить еще 3-5 мин
Когда рис полностью остынет можно приступить к формированию крокет. Для этого взять небольшое количество рисовой массы в ладонь, сделать небольшую "лепешку" с углублением в центре. Положить начинку: мясной фарш. По желанию можно к мясному фаршу при формировании крокетов добавить кусочек моцареллы. Закрыть начинку сверху, взяв еще немного рисовой массы, придавая форму шара или овала.
Сформированные рисовые шарики окунуть в слегка взбитые белки и запанировать в сухарях. Затем обжарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рисовые блинчики с грибами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Какой интересный рецепт рисовых шариков с фаршем:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят рулетики.
Большое спасибо!!!
У Sенечка очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом сицилийскими аранчинями!
Спасибо Sенечка за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Аранчини - гордость сицилийской кухни, у них насыщенный оранжевый цвет, и они так похожи на маленькие апельсинчики. Или плоды померанцевого дерева (гибрид помело и мандарина), они тоже такие яркие. Само название перешло, судя по всему, от латинского названия померанца: Citrus aurantium (померанец по-...
2 ч
куриные грудки - 100 г; говяжий фарш - 100 г; горошек зеленый - 50 г; петрушка - 1 пучок; базилик - 1 пучок; пармезан - 50 г; рис - 300 г; томатная паста - 2 ст.л.; бульон - 200 мл; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 2 ст.л.; оливковое масло - 3 ст.л.; мука - 2 ст.л.; перец чили - 1 щепотка; шафран - 1...
20 мин
Любимые конфеты детства! Очень легкие в приготовление.Легко. Вкусно.Хорошее и вкусное угощение для детей....
1 ч
Решила приготовить полезную сладость. Тем более, что конфеты я еще ни разу не готовила. Я делала 1/4 часть рецепта. Получилось 16 конфет. Очень сладкие, конечно, но это будет зависеть от сладости изюма. Можно использовать любые сухофрукты...
20 мин
Блюдо японской кухни. Впервые познакомилась с ним в японском ресторане....
20 мин
Оливковое масло 3 столовые ложки; Лук репчатый 1/2 головки; Морковь 1/2 шт.; Стебель сельдерея 1/2 шт.; Говяжий фарш 85 г; Томатный соус 200 г; Свиной фарш 85 г; Томатная паста 2 ч.л.; Красный лук 1 головка; Рис арборио 300 г; Шафран 1/4 чайной ложки; Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки; Соль по вкусу;...
1 ч
Это мой самый любимый рецепт рисовых шариков с фаршем, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))