Тефтели и мексика

Фасоль замочим в холодной воде часа на 3-4. Сольем воду, зальем холодной водой и будем варить минут 20 до мягкости.

Хлеб замочим в молоке

Репчатый лук мелко нарежем и обжарим на раскаленном растительном масле до мягкости

Мясо с луком и хлебом на два раза пропустим через мясорубку. Добавим аджику, соус чили с чесноком, соль, черный перец, сливки,

хорошенько выбьем, поставим в холодильник, пока будем готовить овощи.

Мелко нарежем лук-порей, белую часть зеленого лука, стебель сельдерея, чеснок.

на раскаленном растительном масле обжарим чеснок, добавим белую часть зеленого лука, затем - лук-порей. Переключим на средний огонь, будем обжаривать до мягкости. Добавим сельдерей, обжариваем минуты две

Болгарский перец запечем в духовке, положим в полиэтиленовый пакет на 10 минут, снимем шкурку, нарежем кубиком. К луковой смеси добавим болгарский перец, мелко нарезанный зеленый лук и базилик

Добавим фасоль,

перемешаем, немного потушим на медленном огне, добавим специи: лепестки шафрана, чеснок, пропущенный через пресс, соль, сухие перчики, сахар, бальзамический уксус.

Перемешаем и будем тушить на медленном огне минут 15-20.

Сформуем тефтели. Обваляем в муке

Обмакнем каждый тефтель в льезон и обваляем в панировочных сухарях. Выложим в форму для запекания, смазанную маслом

Поставим в разогретую духовку и будем запекать при 250 градусов 20 минут. Выложим овощи поверх тефтелей и будем еще запекать 20 минут при 200 градусов. Ужин готов. Гарнир на ваше усмотрение В нашей семье давняя традиция: если есть мясо - гарнир не требуется) "С чем ты, милый, будешь есть тефтели?" "С ними и буду, родная")