Этот соус готовится на основе бульона и бер-манье - смеси муки и растопленного или мягкого сливочного масла. Соус батард отлично сочетается с курицей, рыбой, картофелем и мягкими овощами вроде брокколи или цветной капусты. Соус очень вкусный - некоторые были готовы есть его прямо ложками, безо всякого мяса или гарниров.
Кстати, батард можно как минимум сутки хранить в холодильнике, а затем греть на медленном огне в ковшике. Вдохновлялась рецептом чесночном соусе, очань нравится готовить соусы.
Подборка рецептов: несложный рецепт соусов, вкусные соусы.
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)