автор Евгения Логанина 
На фото щей суточных из квашеной капусты
Калорий: 822 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. Вдохновлялась рецептом щах из квашеной капусты с курицей, очань нравится готовить щи.
Подборка рецептов: простой рецепт щей, красивые рецепты, суп с капустой, суп из говядины.
Приготовьте все необходимые для готовки продукты. Вымойте мясо.
Говядину со специями и кореньями отварите на протяжении 1,5 часов до мягкости. После удалите и выбросите косточку.
Капусту квашеную протушите на растительном масле до мягкости.
Подготовьте лук и морковь к варке: порежьте их и натрите. Морковку я обычно натираю на средней или крупной терке.
Сделайте мучную заправку. Для этого налейте масло растительное и всыпьте муку. На медленном огне прожарьте муку до кремового цвета. Перемешивайте постоянно, чтобы ваша заправка не подгорела.
С бульона удалите лавровый лист и корень петрушки. В готовый мясной бульон положите лук и морковь, проварите 10-15 минут. Далее влейте рассол капустный, добавьте жареную квашеную капусту.
Порубите мелко ножом 3-4 зубчика чеснока.
Добавьте в суп мучную заправку, но чтобы не свернулась мука комочками, вливайте на сковороду бульон и часто перемешивайте ложкой, пока смесь не станет однородной, только после этого заправку можно ввести в суп. Добавьте мелко рубленный укроп и чеснок. Проварите суп пару минут и выключайте.
И вот теперь главный секрет, почему щи называют суточными. Укутайте в одеяло кастрюлю с супом на 4 часа. Потом на сутки уберите в холод. И только после этого можно щи считать суточными. Их разогревают и подают со сметаной и ржаным хлебом! Приятного аппетита!
В рецепте я не только покажу, как приготовить настоящие русские суточные щи, но и расскажу, почему они так называются. Этот старинный рецепт редко встретишь в повседневной жизни, потерялась мучная заправка, стали добавлять картофель и томат, что не свойственно щам русским. Также в суп не пассеруются овощи, а кладутся сырыми, исключение - капуста.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суточные щи из кислой капусты. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Сделала сегодня щи суточные из квашеной капусты.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик щей суточных из квашеной капусты
Рецепт щей суточных из квашеной капусты бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и quicktasty.ru/supy/schi/postnye-schi-iz-kvashenoi-kapusty-s-shampinyonami.
Евгения, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецептик щей суточных из квашеной капусты!!!
Муж был в восторге.
щей суточных из квашеной капусты, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Красиво, вкусно, класс просто!
Щи суточные из квашеной капусты просто вкусняшка!!!
За окном уходящая осень спорит с наступающей зимой, сменяя дождь на снег, и наоборот. А дома тепло и уютно, с кухни доносится аромат готовящихся вкуснейших щей из квашеной капусты с фасолью и сладким перцем на курином бульоне, вся семья в сборе и ожидает обеда. Замечательно!...
1 ч
Это мой первый рецепт. Начать решила с постного "первого" блюда, ведь пост совсем скоро и поститься можно со вкусом. Айва хорошо сочетается с кислым вкусом капусты....
60 мин
Щи из квашенной капусты остаются одним из самых популярных видов супа в традиционной русской кухне....
1 ч
говяжий бульон 1,5 л + 120 мл; капуста квашеная 400 г; сельдерей (корень) 100 г; петрушка (корень) 120 г; морковь 100 г; лук 150 г; масло сливочное 60 г; белые грибы 200 г; перец черный по вкусу; соль по вкусу; чеснок 2 зубчика; сметана 120 г; зелень 60 г...
2 ч
Постные, вегетарианские щи из квашеной капусты готовятся очень просто. Блюдо готовится с грибами, лучше лесными, но я использовал шампиньоны. Прекрасный, сытный обед гарантирован! Попробуйте!...
60 мин
Кислые щи как в детстве у бабушки, только проще!Не зря щи считаются традиционным русским блюдом. Оно существует со времен древней Руси, когда щи варили в русской печи в глиняных горшочках. Те времена прошли, но блюдо осталось и популярно и в наши дни. Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт щей, кто-то...
1 ч 20 мин
Расскажу, как приготовить щи из квашеной капусты со свининой. Я вот не знала, что классические щи готовятся без картошки. А вот как - сейчас я поделюсь с вами своим опытом. Получилось весьма вкусно!...
60 мин
Супер все получилось