Томленые в печи суточные щи с белыми грибами

автор touserond touserond

Рецепт томленых в печи суточные щи с белыми грибами

На фото томленых в печи суточные щи с белыми грибами

  • Время подготовки: 24 ч
  • Общее время: 10 ч
  • Рецепт на 1 порция
  1. 17 отзывов

Калорий: 40 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Сложный рецепт

Добавленный в щи можжевельник насыщает говяжий бульон хвойным ароматом и маслами, за счет чего блюдо получается очень душистым и "атмосферным". Вдохновлялась рецептом пирожках с белыми грибами, очань нравится готовить щи.

Подборка рецептов: сложный рецепт щей,  суп с капустой,  суп из свинины,  грибной суп.

Ингредиенты:

  • кислая квашеная капуста -150 г
  • говяжья голень - 500 г
  • вода - 1 л
  • репчатый лук - 60 г
  • морковь - 60 г
  • чеснок -1 зубчик
  • сметана 30% - 50 г
  • ржаной хлеб - 65 г
  • брусника - 15 г
  • можжевельник - 5 г
  • белые грибы - 100 г
  • петрушка - 5 г
  • перец по вкусу
  • лавровый лист по вкусу
  • свинская соль по вкусу

Способ приготовления:

Томить

Повод приготовления:

Обед

Как приготовить

  1. Кислую капусту соединить с тертым ржаным хлебом, брусникой, свежими белыми грибами, сванской солью, луком и чесноком, оставить настаиваться в течение нескольких часов.

  2. Для говяжьего бульона залить говяжий голень водой, добавить слегка обжаренные на сковородке лук, морковь, перец и лавровый лист, можжевельник, варить на среднем огне в течение 8-10 часов.

  3. Дать настояться в течение 12 часов, смешать кислую капусту и другие ингредиенты с крепким говяжьим бульоном и томить в дровяной печи до утра.

  4. Выложить в готовый суп говядину, украсить кинзой, подавать со сметаной в соуснике

На заметку:

  • Рецепт предоставлен бренд-шефом ресторанного холдинга Funny Family Group (рестораны Funny Cabany, Chicken Run, Spices) Марком Стаценко.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить щи из оленины с грибами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Грызунова Янка
Грызунова Янка

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
touserond, спасибо большое!!!)

uldoo
uldoo

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

Ириша Картошкина
Ириша Картошкина

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Лузган Ириша
Лузган Ириша

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

Бодылевская Томара
Бодылевская Томара

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Анюша Бодрякова
Анюша Бодрякова

Спасибо! Клевенько!

ortise1999
ortise1999

Touserond, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Соня Прибылова
Соня Прибылова

Знакомая научила готовить щи с грибами по-монастырски.

anima
anima

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

washu
washu

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

gutsalyuk_71
gutsalyuk_71

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

adelshina_94
adelshina_94

Я еще не делал томленые в печи суточные щи с белыми грибами, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

dirond
dirond

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

Вика Ажинова
Вика Ажинова

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Кристина Пославская
Кристина Пославская

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать томленые в печи суточные щи с белыми грибами на её день рождения:)))
touserond, огромное спасибо за ваши рецепты!!

yelza92
yelza92

Очень понравился этот рецепт томленых в печи суточные щи с белыми грибами.

itareda
itareda

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, touserond.

Щи из квашеной капусты с белыми грибами и айвой

Это мой первый рецепт. Начать решила с постного "первого" блюда, ведь пост совсем скоро и поститься можно со вкусом. Айва хорошо сочетается с кислым вкусом капусты....

60 мин

Щи из квашеной капусты с белыми грибами

говяжий бульон 1,5 л + 120 мл; капуста квашеная 400 г; сельдерей (корень) 100 г; петрушка (корень) 120 г; морковь 100 г; лук 150 г; масло сливочное 60 г; белые грибы 200 г; перец черный по вкусу; соль по вкусу; чеснок 2 зубчика; сметана 120 г; зелень 60 г...

2 ч

Щи суточные из квашеной капусты

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни....

1560 мин

Щи с индейкой и грибами шиитаке

Годится для всех, кто не хочет соблюдать диету (диета 9), может добавить немного картошки. Готовится очень просто, надо сидеть рядом и шинковать все по очереди:)...

1 ч

Щи томленые кислые со свининой

1кг капусты квашеная; 1кг свинины; 1-2 картофелины; 3 средних луковицы; 15-20 горошин перца душистого; 2 листика лаврового листа; корень любистока...

2 ч

Суточные щи из кислой капусты

2,5 л мясного бульона или воды; 50 г сухих белых грибов; 700 г квашеной капусты; 2 средние репки; 2 большие луковицы; 1 большая морковка; 3 зубчика чеснока; по 1 небольшому пучку укропа и петрушки; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец...

60 мин

Щи с грибами по-монастырски

В этот суп можно добавить и сушеные грибы, предварительно замочив в теплой воде на 2 часа. Подавать со сметаной и зеленью....

60 мин