Миндальный чизкейк

автор Яся Огородник

На фото миндального чизкейка

Время подготовки: 15 мин
Общее время: 1 ч
Рецепт на 8 порций

8 отзывов

Калорий: 315 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Миндальный чизкейк - это нежный сливочный десерт с ярким ореховым вкусом, который придется по душе даже обладателям самого изысканного гастрономического вкуса. Он состоит из песочной основы с миндальной мукой и нежного сырного слоя, который также готовят с ее добавлением. Для более ярких миндальных ноток я рекомендую добавить в десерт миндальный экстракт.

Особенности приготовления

Для этого чизкейка готовится классическая основа из песочного теста. Миндальную муку в ней можно заменить на мелко нарубленный миндаль.

Сырный слой готовится из сливочного сыра. Можно использовать любой вид, который есть в продаже. Если уж у вас совсем нет выбора, можно взять жирный свежий творог. Для дополнительного богатства вкуса готового десерта в сырный слой также добавляем мелко нарубленный миндаль.

Как подать

Такой десерт можно оставить даже без украшения - он будет выгодно смотреться на любом столе. Но если хотите придать ему более праздничный и нарядный вид, то можно украсить верхушку взбитыми сливками, свежими ягодами или шоколадом. Я использовала лепестки миндаля.

Еще больше вкусных чизкейков

Предлагаю вам попробовать несколько простых рецептов сливочных лакомств:

чизкейк из творога без выпечки;кокосовый чизкейк без выпечки;чизкейк с малиной. Вдохновлялась рецептом чизкейке из рикотты, очань нравится готовить чизкейки.

Подборка рецептов: простой рецепт чизкейков, праздничные рецепты, красивые рецепты.

Чизкейк Брауни

1 ч

Чизкейки

Тройной шоколадный чизкейк

75 мин

Чизкейки

Ингредиенты:

для песочной основы

Песочное печенье 100 г
Миндальная мука 100 г
Сливочное масло 100 г

для сырного слоя

Сливочный сыр 500 г
Яйца куриные 5 шт.
Миндальный экстракт 2 ч.л.
Миндальная мука 100 г
Соль 0,3 ч.л.
Сахар 100 г

дополнительно

Сливки 33-36% 150 мл
Миндальные лепестки 50 г

Повод приготовления:

Десерт, Праздник

Как приготовить

Сначала готовим песочную основу. Печенье измельчить до состояния мелкой крошки.
К печенью добавить миндальную муку и растопленное сливочное масло. Все перемешать до однородности.
Полученную массу плотно утрамбовать в разъемную форму. Форма 20 сантиметров в диаметре. Отправить выпекать минут на 5 при 180ºС.
Тем временем приготовить сырный слой. В миске смешать сливочный сыр, сахар, яйца, миндальный экстракт и соль. Все можно смешать миксером на самой низкой скорости.
В получившуюся массу добавить миндальную муку и опять все перемешать.
Вылить сырную массу в форму на пропеченную основу. Отправить чизкейк выпекаться минут на 44-50. Выпекать чизкейк нужно при температуре 160ºС-170ºС. Поэтому нужно уменьшить температуру в духовке после того как там выпекалась песочная основа.
Готовый чизкейк слегка зарумянивается и уплотняется, но при этом центр чизкейка должен слегка подрагивать. Нужно остудить десерт в форме, а затем переложить на сервировочное блюдо. Затем необходимо отправить чизкейк в холодильник минимум на 5 часов.
Для декорирования чизкейка взбить сливки можно добавить немножко сахарной пудры по вкусу. Я использовала насадку "лепесток розы", но можно взять любую, которая у вас есть.
Сливками украшать чизкейк лучше всего уже перед самой подачей. Сверху добавить немножко миндальных лепестков или ягод по вкус.
Готовый чизкейк получается очень нежным и у него приятная кремовая структура. Каждый кусочек буквально тает во рту.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить чизкейк с тыквой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить миндальный чизкейк

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

Юхименко Евгения

А что вы нашли в миндальном чизкейке??? Мне, например, не очень понравилось:(

Алена Молева

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт миндального чизкейка.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

nastasya89

Очень давно приметила этот рецептик миндального чизкейка.
Получилось просто чудесно!
Яся спасибо Вам большое за этот рецепт!

zhenya82

Я делала миндальный чизкейк по рецепту Яся, мне понравилось.
Даже брату, который миндальный чизкейк не любит,понравилось!

nered1981

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

titrowenc

Яся, тут ещё чизкейк с клубникой.

Люба Юрьевич

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Яся, ваш рецепт миндального чизкейка самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

aleksandra98

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Песочные крошки 100 г; Сливочное масло 20 г; Сахар 200 г; Сливки 35%-ные 300 мл; Сыр филадельфия 225 г; Ванильный стручок 1 шт.; Клубника 200 г; Лимонная цедра 1 столовая ложка...

1 ч 10 мин

300 г фундука; 150 г фиников; 20 г базилика; 1 стак. нежареных орехов кешью (замоченных на пару часов или на ночь); сок 1 лимона (или 2, если любите кислинку); 1 стак. кокосового масла; 100 г нектара агавы; 1 стак. сладкой клубники; 2 стак. клубники; 100 г нектара агавы; 4 г кардамона...

40 мин

Овсяное печенье 250 г; Масло сливочное 80 г; Творог 500 г; Сметана 200 г; Сахар 160 мл; Корица 0,5 ч. л; Соль 0,5 ч. л; Ванилин 1 щепотка; Яйцо куриное 3 шт.; Кофе 1 ст. л; Вода 1 ст. л; Какао 1 ст. л...

390 мин

Скажу честно, готовила такой впервые и специально для флешмоба. Мне, любителю всяких сыров, этот чизкейк пришелся по вкусу. И к чашечке кофе, и в качестве закуски, он везде будет хорош!...

30 мин

Тыквенный чизкейк - это не только вкусная, но и очень полезная выпечка! Тыква прекрасно сочетается с печеньем "Топленое молоко" и грецкими орехами. Получается очень хороший десерт на радость детям!...

60 мин

250 г песочного шоколадного печенья; 150 г горького шоколада; 120 г пудры из коричневого сахара; 100 г сливочного масла; 1/5 ч. ложки молотого мускатного ореха; 400 мл 33% сливок; 450 г горького шоколада; 50 мл кофе; 1 кг творожного сыра; 4 яйца; 230 г сахара; 2 ст.л. картофельного крахмала; 3 ст.л....

3 ч

яйца - 3 шт.; готовое слоеное тесто - 250 г; масло для смазывания; сливки жирностью 22% - 180 мл; молотая корица - 1 ч.л.; яблоко - 1 шт.; сахар - 1 стак. + 1 ст.л.; творог - 750 г...

1 ч