Ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом

автор ИринаКулева

Рецепт ананасовых капкейков с ванильно-кокосовым кремом

На фото ананасовых капкейков с ванильно-кокосовым кремом

Общее время: 60 мин
Рецепт на 1 порция

9 отзывов

Калорий: 254 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Пост уже почти закончился, а в моем холодильнике все стоит баночка с кокосовым молоком:) Давно я хотела ее употребить в дело. И вот к праздникам Благовещенья и Вербное воскресенье я испекла эти кексы. А так как они украшены кремом, то их можно назвать капкейки:) Ой, забыла написать, что рецепт постный, а так же подходит для веганов. Я совсем не знала, что получится и поэтому пошаговых нет фотографий. Думаю, что сделаю их когда повторю рецепт, но уже не постный. Вдохновлялась рецептом шоколадных капкейках со взбитыми сливками, очань нравится готовить кексы.

Подборка рецептов: простой рецепт кексов, кексы на молоке, домашние капкейки.

Вишневый кекс на сгущенке

30 мин

Кексы

Ванильные кексики с клюквой

1 ч 40 мин

Кексы

Ингредиенты:

молоко кокосовое - 400 мл
мед - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 8 ст.л.
сода - 1 ч.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
кокосовая стружка - по вкусу

Как приготовить

В миску влить 200 мл кокосового молока, 200 г сиропа, кусочки ананасов (оставить часть для верха), мед, растительное масло (предлагалось оливковое, но у меня подсолнечное без запаха) и уксус. Хорошо все размешиваем. Теперь добавляем муку смешанную с содой. Аккуратно перемешиваем, смесь на ваших глазах увеличится в объеме. Раскладываем по формочкам. Я сделала шесть маленьких кексов и один большой кекс в круглой форме. Сверху на тесто выкладываем кусочки ананасов, которые мы отложили.
Выпекать в заранее разогретой духовке. У всех они разные, так что смотрите по своей. Готовые кексы выглядят вот так:
Дать кексам полностью остыть. Сухой порошок "Ванильный крем" (его состав подходит для постящихся, я проверяла) всыпать в кокосовое молоко, добавить 3 ст. л. сахарного песка и взбить миксером 2 минуты. Крем станет густым. Украшаем им верх кексов и посыпаем кокосовой стружкой.
А этот я выпекла в большой форме

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить капкейки эспрессо. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

Маша Комлева

Ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом прелесть, спасибо за рецепт

teris

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

Рахманиан Эля

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

anyuta86

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

eneralil

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом пробовать))))

Акишева Светлана

ИринаКулева, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

adsimucel

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте компота ванильно-яблочный?

ressur

А у меня ананасовые капкейки с ванильно-кокосовым кремом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
ИринаКулева, спасибо за рецептик!!!

pertenean

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих ананасовых капкейков с ванильно-кокосовым кремом он не ел.

Ванильно-апельсиновые сырники с апельсиновым кердом

творог - 400 банок; яйцо - 2 шт.; сахар - по вкусу; сода - ⅓ ч.л.; масло сливочное - 80 г; ваниль в стручках - 1 г; апельсиновая цедра - по вкусу; масло растительное - по вкусу...

1 ч 30 мин

Профитроли с заварным кокосовым кремом и инжиром

Если любите кокос, то эти пирожные созданы для вас!...

1 ч 30 мин

Ванильно шоколадная полосатая заварная пасха

Рецепт шоколадной пасхи, которая понравится абсолютно всем - и взрослым и детям!Нежная и ароматная, волшебно-вкусная заварная творожная пасха к празднику Светлой Пасхи....

3 ч

Ананасовые корзиночки с шоколадным суфле

Продолжаю тему низкокалорийных десертов. Рецепт А. Селезнева, от себя добавила лишь ликер!...

1 ч 5 мин

Торт пекла на день рождения нашей малышки. Мягкие пряничные коржи и нежный кокосовый крем - очень вкусно!...

1 ч

масло сливочное (мягкое, комнатной температуры) 100 г; сахар 80 г; ванильный сахар 1 ч.л.; яйца куриные 2 шт.; мука 170 г; разрыхлитель 1 ч.л.; молоко коровье (Теплое) 70 мл; сливки молочные (33%) 100 г; сахарная пудра 100 г; кокосовая стружка 1 ч.л.; сливочный сыр 50 г...

30 мин

Яблочный компот с ванилью очень вкусный, быстро готовится и хорошо хранится без холодильника. Домашний компот получается концентрированный, потом разбавляю водичкой.Самый необыкновенно вкусный яблочный компот получается, конечно же, из домашних ароматных яблок....

10 мин