Кефир в мисочке или большом стакане хорошенько смешайте с 75 г муки. Оставьте под пленочкой при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки оставшуюся муку высыпьте в миску, добавьте кефирную закваску и замесите тесто, постепенно вводите воду и соль. Лучше использовать комбайн, но можно и руками.
2. Тесто должно получится эластичное и не липнуть к рукам, если липнет, добавляйте муку по чуть-чуть, пока не перестанет.
3. Затем сформируйте буханку, выложите в форму, застеленную пергаментом. Бумагу присыпьте мукой.
4. Накройте тесто пергаментом, сверху - кухонное полотенце и отправьте на 2,5 часа в выключенную духовку.
5. Когда буханка увеличится вдвое, вытащите, аккуратно помните руками, заверните пласт, придав форму буханки, снова выложите в форму на бумагу под полотенце. Оставьте еще на полчаса-час.
6. Нагрейте духовку и форму для выпечки в ней до 250 градусов. Когда форма и духовка прогреется, вытащите форму и переложите в нее буханку. На буханке можно сделать пару надрезов. Отправляйте в духовку на 15 минут под закрытой крышкой или фольгой.
7. Через 15 минут снимите фольгу или крышкой и запекайте еще 15-20 минут. Если вы хотите корочку на хлебе, то, выключив духовку, выложите буханку прямо на решетку и оставьте там еще на 15 минут. Остудите и подавайте. Приятного аппетита!

На заметку:

Это классический рецепт приготовления хлеба на кефире без дрожжей. Перед выпеканием хлеба обязательно сделайте на нем надрезы, чтобы не оставалось непропеченного мякиша. Если корочка у хлеба получится слишком черствой, положите на готовый хлеб влажное полотенце минут на 20 - это его размягчит. Удачного приготовления!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рыбацкий хлеб. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

lyuda83

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

burdinova_95

Я хлеб на кефире без дрожжей ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

othethi

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

dariya89

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

Женя Феофанова

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик хлеба на кефире без дрожжей.
asuncofou2005, спасибо!!!

alena

Спасибо за хлеб на кефире без дрожжей и красивое оформление!

Карибидис Маша

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

galya96

хлеб на кефире на дрожжах готовила, а хлеб на кефире без дрожжей еще нет. Надо попробовать.

rango1971

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю хлеб на кефире без дрожжей!!!
Еще раз спасибо!!!

Таня Кваскова

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Валя Метёлкина

Я никогда не готовила хлеб на кефире без дрожжей — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

anted

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без хлеба на кефире без дрожжей не обходится!

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

tidadya

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

Хлеб на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить хлеб на кефире без дрожжей

Комментарии к рецепту