Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком

автор Елена-Шоколад Елена-Шоколад

Рецепт сладкого хлеба-гармошки со сливочным сыром и маком

На фото сладкого хлеба-гармошки со сливочным сыром и маком

  • Общее время: 2 ч 40 мин
  • Рецепт на 12 порций
  1. 17 отзывов

Калорий: 658 ккал

Кухня: Кухня фьюжн

Сложность: Простой рецепт

Представляю Вашему вниманию сладкий хлеб-гармошку (или как его еще называют Обезьяний хлеб) со сливочным сыром, маком и апельсиновой цедрой. Это нежный мякиш с вкраплениями мака и ароматом апельсина и золотистой поджаренной корочкой. Очень понравился! На сайте есть несколько рецептов подобного хлеба, но в сочетании с такой начинкой не нашла, поэтому с удовольствием делюсь с Вами. Очень удобно взять с собой на пикник и отщипывать ароматные румяные квадратики в ожидании готовности шашлычков. Продукты для теста и начинки должны быть комнатной температуры не забудьте заранее достать. Стакан 250 мл. Теста хватит на две формы размером 23*9* 6 см. За рецепт благодарю Анну. Вдохновлялась рецептом кукурузном хлебе, очань нравится готовить хлеб.

Ингредиенты:

  • молоко - 250 мл
  • мак - 1 ст.л.
  • дрожжи свежие - 20 г
  • молоко - 2 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • сыр сливочный - 200 г
  • пшеничная мука - 3 ½ стак.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сахар - 100 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • апельсиновая цедра - 1 шт.
  • вода - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 65 г
  • соль - ¾ ч.л.

Как приготовить

  1. Молоко подогреть до теплого состояния и развести в нем свежие дрожжи, столовую ложку сахара, полстакана муки (из общего количества). Перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей.

  2. В ожившие дрожжи добавить воду, яйцо, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло кусочками. Хорошо перемешать.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  3. Постепенно подсыпать просеянную оставшуюся муку (около 3 стаканов) с солью (три четверти чайной ложки это 6 грамм соли). Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от качества Вашей муки и т. п. Хорошо вымесить. Должно получиться мягкое послушное тесто. Миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подойти в теплом спокойном месте без сквозняков. Я ставлю в духовку, включенную в режим "Свет". Тесто должно увеличиться вдвое.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  4. Пока подходит тесто, приготовим начинку. Мак залить молоком и, помешивая, проварить на медленном огне минут 5. Оставить под крышкой до остывания.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  5. Подошедшее тесто обмять и, опять накрыв пленкой, оставить на 15 минут. На фото тесто после первой расстойки.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  6. Пока тесто подходит, закончим приготовление начинки. Для этого смешать комнатной температуры сливочный сыр, сахар и яйцо. Взбить венчиком.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  7. Добавить остывший мак и мелко натертую цедру с большого апельсина (обязательный ингредиент не забудьте добавить!). Перемешать.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  8. Тесто и начинку разделить на две части. Теста хватит на 2 хлебушка размером 23х9 см. Чуть подпылив стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник размером 40 30 см. Равномерно распределить начинку.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  9. Разрезать тесто горизонтально на 5 полосок. Сложить их одна на другую.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  10. Металлическую форму для выпечки смазать маслом. Если форма силиконовая смазывать не нужно. Разрезать полоски теста на 5 квадратов и уложить в форму вертикально. Чтобы было удобнее укладывать, можно поставить форму вертикально на торец и укладывать стопочкой квадратики теста. Также использовать вторую половину теста и начинки.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  11. Для второй половины теста я использовала одноразовые бумажные формы. Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течение 40 минут.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  12. Разогреть духовку до 180 С. Выпекать в разогретой духовке в течение 35-40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке! Если верх хлеба будет гореть, прикройте его фольгой.

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  13. Сладкий хлеб-гармошка готов! Отщипните кусочек, угощайтесь!

    сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить хлеб мюнхенский. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Юля Ревун
Юля Ревун

Сегодня буду готовить!

amenend
amenend

Уже второй раз сладкий хлеб-гармошку со сливочным сыром и маком делаю.
Просто восхитительно.

wungu
wungu

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

allupad1992
allupad1992

Пробовала приготовить хлеб с сыром на гриле, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

Карташова Ира
Карташова Ира

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

utril
utril

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

qutiseten1989
qutiseten1989

Просто фантастика!!!
наконец сладкий хлеб-гармошку со сливочным сыром и маком приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Елена-Шоколад!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

Галя Войнова
Галя Войнова

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

estanomre
estanomre

И это вправду весьма необычный рецепт.

vika72
vika72

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

lizaveta81
lizaveta81

Я тоже заприметила сладкий хлеб-гармошку со сливочным сыром и маком, да пока еще руки не дошли.

Клайд Алена
Клайд Алена

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

olesya
olesya

Спасибо, очень понравилось оформление сладкого хлеба-гармошки со сливочным сыром и маком!

atolilol
atolilol

Как же аппетитно.

alisa76
alisa76

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще сладкий хлеб-гармошку со сливочным сыром и маком я не очччччень, но сладкий хлеб-гармошку со сливочным сыром и маком — на пятёрку)))

Пашина София
Пашина София

Какая красота…

matryoninskaya_72
matryoninskaya_72

Елена-Шоколад!
Спасибо огромное за новенький рецептик сладкого хлеба-гармошки со сливочным сыром и маком!!!

Сладкий хлеб с изюмом из хлебопечки

Очень люблю этот хлеб. Часто экспериментирую с разными сухофруктами, с кунжутом. Как разновидность пасхи....

3 ч

Куриный хлеб с сыром и грибами

Необычная закуска готовится быстро и легко! А главное - вкусно!Быстро. Легко. Вкусно.Рецепт куриного хлеба нашла в интернете, переделала и приготовила, ориентируясь на вкусы своей семьи.Получилось очень вкусно....

2 ч

Домашний хлеб с сыром

Какой же он вкусный - этот домашний хлебушек! Готовится легко, исчезает мгновенно!...

2 ч 30 мин

Хлеб с сыром на гриле

Это замечательная закуска к вину. Сыр и хлеб берите те, которые любите, лично мне нравится сочетание серого хлеба с камамбером....

15 мин

Хлеб без замеса

Хлеб состоит из трех видов муки: пшеничной, пшеничной цельнозерновой и ржаной. Количество дрожжей составляет приблизительно 1% от общего объема ингредиентов. Тесто получается липкое и для новичков я бы посоветовала уменьшить количество воды в основном замесе на 10 30 грамм. Но так как при работе с тестом...

3 ч 50 мин

Дарницкий хлеб

Ароматный и вкусный домашний хлеб - это вполне реально, стоит лишь немного постараться! Приготовив однажды такой хлебушек, вы будете пользоваться этим рецептом постоянно. Настоящий ржаной хлеб!...

240 мин

Пшеничный хлеб

Мука пшеничная высшего сорта 430 г; Сухие дрожжи 1/4 ч.л.; Соль морская 2 ч.л.; Крупа кукурузная 20 г; Вода 340 мл...

180 мин