Капуста хрустящая квашеная

автор dilis dilis

Рецепт капусты хрустящей квашеной

На фото капусты хрустящей квашеной

  • Общее время: 1 д 11 ч 10 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 16 отзывов

Калорий: 156 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Капустка хрустящая квашеная Вдохновлялась рецептом квашеной капусте классической, очань нравится готовить заготовки.

Ингредиенты:

  • капуста
  • морковь
  • соль
  • вода холодная

Как приготовить

  1. Кочан капусты мелко шинкуем и добавить натертую в соломку морковь (примерно 1/3 часть от капусты) все перемешиваем, но НЕ ПЕРЕТИРАЕМ! как это делаем обычно при закваске. Затем берем трехлитровую банку и забиваем всю эту смесь туда поплотнее так чтобы свободным осталось только 2-3 см до края. Затем берем 3 столовые ложки соли (нельзя брать йодированую соль-она размягчает капусту) и высыпаем сверху а затем (самый секрет.!) заливаем обычной холодной водой. Капуста должна стоять слегка прикрытая крышкой 2-3 дня. При этом ее нужно прокалывать до низу вилкой примерно 2-3 раза в день чтобы отходили газы..Я еще периодически пробую. если мне маловато соли то добавляю...После этих дней выдержки я закрываю банку обычной вручную заворачивающейся крышкой и храню в холодильнике..а если зима, то при наших 0 -5 она прекрасно стоит на балконе. Капуста получается хрустящая с прекрасным кисло-соленым вкусом.

На заметку:

  • Капусту для германии лучше брать spitzkohl или у турков белокочанную.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить квашеную капусту с брусникой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить капусту хрустящую квашеную

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Хлебникова Ольга
Хлебникова Ольга

Огромное спасибо!

ulonomo
ulonomo

В общем, супер!!!
dilis-волшебница!!!

Казимирова Ксюша
Казимирова Ксюша

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

Скудра Надя
Скудра Надя

Вкусняша, вкусняша!!!

atiowatim
atiowatim

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

tidadya
tidadya

Первый раз делала капусту хрустящую квашеную.
получилось то, что нужно!

larionova_99
larionova_99

Dilis, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех капусты хрустящей квашеной.

Нагомир Дария
Нагомир Дария

Есть новый рецепт капусты по петровски на зиму.

vera85
vera85

Очень вкусно и главное просто.
капуста хрустящая квашеная получается ням-ням.

Юлия Чудова
Юлия Чудова

Ну вообще я не люблю капусту хрустящую квашеную, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

Копейко Татьяна
Копейко Татьяна

Капусты хрустящей квашеной просто супер, мои гости все были в восторге!!! dilis, спасибо!

yulya
yulya

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Варя Коростелёва
Варя Коростелёва

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

soltakhanova_82
soltakhanova_82

Спасибо за удивительные рецепты!

Лиза Небесных
Лиза Небесных

Спасибо огромное за рецепт, dilis!
капуста хрустящая квашеная просто супер.
Все мои подруги делают теперь капуста хрустящая квашеная по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

zhenya
zhenya

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5 л; сахар 2 ст.л.; соль 2 ст.л....

35 мин

Капуста пальчики оближешь на зиму

Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошоКапустные салаты всегда пользуются спросом, особенно натуральные - без тепловой обработки....

5 д

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Капуста по петровски на зиму

Любите маринованную капусту? Тогда этот рецепт для вас!Пользуюсь этим рецептом, так как капуста получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!...

1 ч 30 мин