Квашеная капуста классическая

автор Марианна Ермолова Марианна Ермолова

Рецепт квашеной капусты классической

На фото квашеной капусты классической

  • Общее время: 34200 мин
  • Рецепт на 15 порций
  1. 16 отзывов

Калорий: 68 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Вы можете сохранить полезные свойства капусты благодаря ее сквашиванию. Сделать это вовсе не сложно. Рассказываю домашний рецепт заготовки, как приготовить квашеную капусту классическую. Вдохновлялась рецептом квашеной капусте с брусникой, очань нравится готовить заготовки.

Подборка рецептов: простой рецепт заготовок,  рецепты на ужин.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2,3 кг
  • Морская соль — 2 ст.л.

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить

  1. Удалите все поврежденные листья с кочанов капусты. Хорошенько вымойте кочан, вырежьте твердую центральную часть. Нашинкуйте капусту тонко.

  2. Выложите капусту в большую миску, где удобно перемешивать, посыпьте ее солью и помните-перемешайте руками. Оставьте на 5 минут.

  3. Когда капуста уже выпустила небольшое количество сока, переложите ее руками в специальную посуду для сквашивания, банку или в глиняный горшок.

  4. Деревянной ложкой плотно утрамбуйте капусту, чтобы она оказалась полностью в собственном соку.

  5. Накройте посуду марлей и прижмите грузом, оставьте капусту на месяц.

  6. Каждые несколько дней пробуйте капусту, чтобы добиться желаемого уровня кислотности.

  7. Когда вам нравится ее вкус, переложите капусту в стеклянные банки и закройте капроновой крышкой, отправьте в холодильник на хранение.

На заметку:

  • Квашеную капусту нужно хранить в прохладном месте, например, в погребе или в холодильнике (в зависимости от объемов). Есть множество рецептов ее приготовления: с добавлением моркови, лука, разных специй. Вы можете регулировать по вкусу кислотность, остроту и сладость блюда. Процесс сквашивания довольно долгий, но результат вам понравится.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить капусту хрустящую квашеную. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите и пробуйте приготовить квашеную капусту классическую

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Рамисовна Даша
Рамисовна Даша

Вот это ДААААА!!!

Светлана Мисенова
Светлана Мисенова

Пойду готовить надеюсь получится!!!

vika96
vika96

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Зина Дмитрик
Зина Дмитрик

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО капусту по петровски на зиму.

Лекомцева Алла
Лекомцева Алла

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать квашеную капусту классическую на её день рождения:)))
Марианна, огромное спасибо за ваши рецепты!!

lassollut2003
lassollut2003

Вчера был день квашеной капусты классической.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Анька Лукина
Анька Лукина

Марианна, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
квашеную капусту классическую приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

umionc
umionc

Мама сделала квашеную капусту классическую!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

vera
vera

Ну, это было превосходно!
квашеную капусту классическую вместе с пальцами едва не съела)

evgeniya91
evgeniya91

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

moskvitina_95
moskvitina_95

Спасибо!
Все здорово получилось!

entontono
entontono

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

inears
inears

Как же хочется квашеной капусты классической!!!

serafima92
serafima92

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Юля Холдеева
Юля Холдеева

Марианна, большое спасибо!

abulkhaeva_99
abulkhaeva_99

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5 л; сахар 2 ст.л.; соль 2 ст.л....

35 мин

Капуста пальчики оближешь на зиму

Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошоКапустные салаты всегда пользуются спросом, особенно натуральные - без тепловой обработки....

5 д

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Капуста по петровски на зиму

Любите маринованную капусту? Тогда этот рецепт для вас!Пользуюсь этим рецептом, так как капуста получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!...

1 ч 30 мин