Капуста квашеная

автор spichkina_99 spichkina_99

Рецепт капусты квашеной

На фото капусты квашеной

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 5 порций
  1. 15 отзывов

Калорий: 40 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч 20 мин. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 40 ккал. Вдохновлялась рецептом квашеной капусте классической, очань нравится готовить заготовки.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг капусты
  • 2 моркови
  • соль
  • сахар
  • перец горошком

Как приготовить

  1. Теперь пропорции:

  2. На 1 кг. Капусты требуется:

  3. 20г. Соли (4 чайные ложки).

  4. 7,5г. Сахара.

  5. 7 горошков перца.

  6. 1 средняя морковь.

  7. Разрезаем купусту на четвертинки и трем на Бернере, либо просто мелко режем до кочерыжки.

  8. капуста квашеная
  9. Трем морковь на крупной терке.

  10. капуста квашеная
  11. Выкладываем капусту в пакет и взвешиваем механизмом типа безмен. С 2,5 кг. получилось чуть больше 2-х килограммов, соответственно измеряем соль, сахар и перец. Соль и сахар для удобства выкладываем в небольшую чашу и перемешиваем. Отдельно высыпаем горошек.

  12. капуста квашеная
  13. Берем большую миску и выкладываем туда несколько горстей нашей капусты, кладем немного моркови и свеху посыпаем небольшим количеством сахара с солью.

  14. капуста квашеная
  15. Теперь отжимаем несколько раз и перекладываем в кастрюлю в которой будет кваситься капуста и кладем несколько горошков перца

  16. капуста квашеная
  17. Когда все перекочует из пакета в кастрюлю, накрываем ее тарелкой, сверху ставим грузик и отправляем в угол

  18. капуста квашеная
  19. Через 3 дня перемешать, чтобы вышли газы, капуста должна запениться.

  20. капуста квашеная
  21. Еще через день-два, нужно пробовать, перемешать ее и положить в нужную посуду, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

  22. капуста квашеная
  23. Теперь в любое время можно достать нашу квашу, добавить мелко порезанный лук (маленькая луковица), полить подсолнечным маслом, перемешать и наслаждаться хрустящей вкусняшкой.

  24. капуста квашеная
  25. капуста квашеная
  26. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить квашеную капусту с брусникой. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
soltakhanova_82
soltakhanova_82

Сделала капусту квашеную впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

lyalya
lyalya

Не перестаю удивляться! Класс!

washu
washu

И как у тебя все получается???

Люся Сологуб
Люся Сологуб

Искала рецепт капусты квашеной и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

yelya
yelya

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

mezina_78
mezina_78

Рецепт отличный!
делаю капусту квашеную регулярно.

Сейтгалиева Зоя
Сейтгалиева Зоя

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

Качан Аделя
Качан Аделя

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится капуста по петровски на зиму quicktasty.ru/zagotovki/kapusta-po-petrovski-na-zimu.

Суханова Ириша
Суханова Ириша

Готовится элементарно)

kristina80
kristina80

Я пошла делать как у вас!!!

endedouto1997
endedouto1997

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

teadar
teadar

Пошла пробовать…)))))

nadezhda95
nadezhda95

Отлична идея!

yaroslava
yaroslava

Спасибо за рецепт!
теперь капуста квашеная -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

Долли Аня
Долли Аня

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Квашеная капуста жареная на сковороде

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги.Жаренная с луком квашеная капуста - отличная начинка в пирожки или дополнение к сложному гарниру....

20 мин

Домашняя квашеная капуста с морковью

#капуста 2-2,3 кг; лавровый лист 3-4 шт.; морковь 2 шт.; перец черный горошком; для рассола:; вода 1.5 л; сахар 2 ст.л.; соль 2 ст.л....

35 мин

Капуста пальчики оближешь на зиму

Отличный простой овощной салат, хранится очень хорошоКапустные салаты всегда пользуются спросом, особенно натуральные - без тепловой обработки....

5 д

Капуста белокочанная квашеная

капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....

13 д 1 ч 50 мин

Капуста квашеная классическая

Вашему вниманию - простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять!...

3420 мин

Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста (мамина) Изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты, этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены, но разница имеетсякапуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа (мужики просто тащатся от этой капустки)...

1 ч 20 мин

Капуста по петровски на зиму

Любите маринованную капусту? Тогда этот рецепт для вас!Пользуюсь этим рецептом, так как капуста получается очень вкусная. Кроме того, ее можно есть почти сразу, а также хранить на зиму. Любимое кушанье с картофелем, могу ее есть даже саму по себе. Очень вкусно!...

1 ч 30 мин