Топинамбур содержит огромное количество минеральных веществ и способен снижать уровень сахара в крови. Его едят как сырым, так и готовят. Вкусный и полезный квашеный топинамбур, особенно в салатах. Вдохновлялась рецептом квашеных баклажанах с морковкой, очань нравится готовить заготовки.
Квашеный топинамбур
автор Надежда 
На фото квашеного топинамбура
- Общее время: 3000 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 186 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Топинамбур — 2 кг
- Соль — - По вкусу
Вегетарианство:
Для диабетиков
Как приготовить
-
Топинамбур называют по-разному - земляной грушей, репой, артишоком. Но мне кажется, он больше всего похож на пучеглазую сладкую картошку. В течение многих лет рос топинамбур у тетки в деревне как цветок, а как-то вычитали, попробовали и теперь постоянно его едим. Прежде всего, топинамбур - отличное средство для профилактики диабета. Он содержит природный аналог инсулина и рекомендован всем диабетикам. Более того, он выводит шлаки из организма, восстанавливает силы при усталости, улучшает зрение. Установлено, что он содержит соли цинка, железа, калия, кремния. Тетка даже трет кашицу на лицо, якобы кожа становится чистой и упругой. Честно говоря, по поводу последнего не знаю. Тетка не молодеет. Что касается закваски топинамбура, то это проще пареной репы. Нарезал, посолил и водой залил. Даже ждать долго не придется. Эта самая простая и дешевая мне известная заготовка. Итак, как приготовить квашеный топинамбур? 1. Топинамбур очистить и промыть.
-
Промытые клубни нарезать тонкими пластами. 3. Пласты уложить в эмалированную кастрюлю или чистую стеклянную банку, подсолив по вкусу. 4. Залить водой и оставить на несколько дней. Квашеный топинамбур готов! Его можно использовать при изготовлении салатов, а также в качестве гарнира к горячим и холодным блюдам. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить квашеный лук. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите и пробуйте приготовить квашеный топинамбур
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Очень вкусный рецепт квашеного топинамбура, буду рада воспользоваться рецептом.
Попробуйте ботву свеклы на зиму, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Сегодня приготовила, получилось квашеный топинамбур не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Рецепт просто бомба!!!!
квашеный топинамбур готовить просто и не долго!
Настя, спасибо за рецепт!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Как здорово!:)
Спасибо большое, Надежда
Сейчас буду готовить это чудо:)
Сделала квашеный топинамбур, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Очень удобный способ заготовки кабачковКабачки на зиму хрустящие и ароматные, просто пальчики оближешь, а еще их можно приготовить без стерилизации! Это значительно экономит время, поэтому рецепт пользуется популярностью. Кабачки для заготовки выбираем молодые, в них кожица не грубая и нет крупных созревших...
1 д 1 ч 15 мин
Огурцы по-корейски на зиму - и вкусно, и просто!Добралась я и до огурцов) И мариновала, и солила, и салаты делала! А сейчас делюсь одним из рецептов салата по-корейски - вам понравится, это точно!...
1 д 11 ч 10 мин
Хотите полакомится хрустящими консервированными овощами? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте!...
60 мин
Это блюдо не зря получило свое название. Острое!Отличные заготовки из кабачков Тещин язык, мои самые любимые.Одна из популярных заготовок на зиму - Тещин язык из кабачков. Кулинарный рецепт непременно понравится любителям острой еды. Заготовки из кабачков еще очень актуальны потому, что в определенный...
10 д
Очень вкусная заготовка из зеленых помидор!Корейская кухня покорила меня пару лет назад. Очень люблю острые салаты, а теперь и заготовки на зиму делаю по корейски...
10 ч 30 мин
капуста белокочанная 1,5 кг; морковь 500 г; лавровый лист 3-4 шт.; перец черный (горошком) 5-7 шт.; укроп (семена) 1 ст.л.; перец красный (острый) 1 стручок; вода 1 л; соль (крупная) 1 ст.л.; сахар 1 ст.л....
13 д 1 ч 50 мин
Наилучший способ сохранить как можно больше витаминовБрусника - кладезь витаминов. Из нее отлично получаются разные морсы и компоты. Но не менее вкусна она и в консервированном виде. Этот рецепт очень быстрого приготовления, при котором ягоды варить не нужно, достаточно залить кипящим сиропом. Быстро,...
20 мин
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!