Кабачок помойте, почистите и натрите на средней терке. Можно измельчить его в блендере.
Морковь помойте, почистите, натрите на средней терке в отдельную посуду. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте.
Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте плоды соломкой.
Помидоры и зелень помойте. Чеснок очистите. Пропустите овощи и петрушку через мясорубку.
В сотейник влейте масло. Пассеруйте в нем лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем к луку добавьте морковь. Готовьте еще 10 минут на среднем огне, продолжая мешать.
В помидорную массу добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.
Влейте помидорно-чесночную массу к моркови с луком. Перемешайте и доведите овощи до кипения. Добавьте в сотейник кабачки и перец. Вновь доведите блюдо до кипения.
Варите икру на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте мешать. Готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте вверх дном до остывания, а потом храните в темном месте. Приятной дегустации!

На заметку:

На своей кухне я всегда делаю несколько заготовок, моих любимых. Прочитайте об одной из них, кабачковой икре. Этот вариант подойдет тем, кто предпочитает не кашеобразную массу, а закуску кусочками. Главный ингредиент можно заменить на патиссоны или баклажаны.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кабачковую икру. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

istiti1976

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

marianna94

Edavyo2001, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить икру кабачковую в банку по этому простому рецептику.

Серафима Бобылева

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

gutramet1989

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

acouc

Теперь часто готовлю кабачковую икру кусочками.

arint1972

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Вера Лукашок

Edavyo2001, спасибо.
Приготовила икру кабачковую в банку.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

dariya92

Спасибо за рецепт!
теперь икра кабачковая в банку -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!

imentimi2002

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

mutirisi

Вкусно)) меня захвалили

Танюша Добровольская

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду икру кабачковую в банку.

nabiullina_93

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
edavyo2001, ваш рецепт икры кабачковой в банку самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Юля Украинская

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я икру кабачковую в банку не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

antonina78

Приготовила вкусно

yemma

Рецепт икры кабачковой в банку — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

domit

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

rowdu1974

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Икра кабачковая в банку

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Смотрите и пробуйте приготовить икру кабачковую в банку

Комментарии к рецепту