автор houdat1982 
На фото взбитого шоколадного крема-ганаша
Калорий: 715 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Очень вкусный, воздушный, простой в приготовлении и удобный в применении крем. Подойдет для приготовления любых тортов (как для прослойки коржей, так и для покрытия торта и украшения), а также пирожных и десертов. Крем можно приготовить из любого вида шоколада.
За рецепт моя благодарность Алене Коготковой Вдохновлялась рецептом шоколадном креме для бисквитного торта, очань нравится готовить крем.
Подборка рецептов: простой рецепт крема, домашние рецепты.
Шоколад порубить ножом некрупно и растопить на водяной бане (миска с шоколадом не должна касаться воды в нижней кастрюле).
110 мл сливок довести до кипения, но не кипятить (если на поверхности появится пленочка, то снять ее).1/3 часть горячих сливок влить в растопленный шоколад и хорошо перемешать лопаткой или венчиком до однородности.
Затем влить и перемешать еще треть сливок, и в конце оставшиеся горячие сливки. Шоколадно-сливочная масса должна получиться полностью однородной.
В конце влить сливки, которые мы не нагревали, и тоже перемешать.
Получившиеся "шоколадные сливки" убрать в холодильник на 3-4 часа минимум (лучше на ночь). Хорошо охлажденные шоколадные сливки взбить миксером на средней скорости до получения пышного воздушного крема.
Использовать можно сразу же.
Взбитым ганашом можно ровно и аккуратно покрыть торт, как сливками.
Крема по данному рецепту хватит на то, чтобы покрыть полностью торт диаметром 18-20 см (останется немножко еще и на простое украшение, коржи внутри прослоены другим кремом).
Взбитый ганаш хорошо держит форму и рельеф, поэтому с помощью кондитерского мешка с насадками можно использовать его и для украшения десертов.
Также это отличный крем для капкейков. Если не делать слишком высокую шапочку крема, украсить капкейки просто завитком типа розочки, то мне хватает этого количества где-то на 9-10 штук.
А если делать классические капкейки, то примерно на 6 штук (но тут все будет зависеть еще и от диаметра ваших капкейков, у меня формочки для них довольно крупные...)
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шоколадный крем. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Вкусна
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте крема с вишнями.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Спасибочки houdat1982
попробуем обязательно
Вкусняша, вкусняша!!!
Houdat1982, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт взбитого шоколадного крема-ганаша!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Какой интересный рецепт взбитого шоколадного крема-ганаша:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибочки :)
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею взбитого шоколадного крема-ганаша.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Классическое сочетание банана и шоколада приведет сладкоежек в восторгВкусно.Этот шоколадный крем - полная альтернатива "Нутеллы".Домашний шоколадный крем с бананом мало того что вкусный, так еще и готовится за минуты.Из данного количества продуктов получается пол-литровая банка шоколадного крема....
1 ч
Нежный шоколадный заварной крем для тортов и пирожных. Таким кремом можно прослоить любой торт - шоколадный, сметанный, бисквитный, или начинить заварные булочки или эклеры. Для украшения этот крем не очень подходит, в нем мало масла. Зато он легкий и не жирный....
1 ч 25 мин
Рецепт превосходного крема для твоих кулинарных шедевров!Шоколадный масляный крем идеально подойдет и для покрытия торта, и для украшения капкейков или пирожных. Очень простой рецепт и готовить такой крем не занимает много времени. Получается вкусным, выглядит великолепно!...
15 мин
Рецепт нашла на одном из кулинарных сайтов, автор рецепта - Юля. Этот крем-сыр получается ничуть не хуже магазинного. Его можно сделать чуть солоноватым, сладким или нейтральным, на ваш вкус. Это зависит от того, что вы захотите с него приготовить, а это может быть и чизкейк, и суши, и крем для торта,...
36 ч
Земляника 300 г; Сахар 4 столовые ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 2 ч.л.; Сахарная пудра по вкусу...
2 ч
Карамельный крем - это десертное блюдо, которое может выступать как самостоятельно, так и как наполнитель для тортов и небольшой выпечки. Крем готовится в разных вариациях, поэтому и славится своей универсальностью: сливочно-карамельный и карамельно-молочный крем отлично подойдет к торту Наполеон, карамельно-медовый...
50 мин
Не всегда есть в продаже жирные сливки для панна котты, такой десерт вполне ее заменит....
1 ч
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
взбитый шоколадный крем-ганаш-это моя мечта!)))