Хмельное шоколадное мороженое

автор viktoriya72

Рецепт хмельного шоколадного мороженого

На фото хмельного шоколадного мороженого

  • Общее время: 6 ч
  • Рецепт на 5 порций
  1. 10 отзывов

Калорий: 511 ккал

Кухня: Европейская

Сложность: Простой рецепт

Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 6 ч. По рецепту получиться, примерно, 5 порций. Готовое блюдо содержит около 511 ккал. Для приготовления понадобится Сито шинуа, Кастрюля для пасты. Вдохновлялась рецептом мороженого, очень нравится готовить мороженое.

Подборка рецептов: простой рецепт мороженого,  вкусные рецепты,  классические рецепты.

Ингредиенты:

  • Молочный шоколад 200 г
  • Молоко 3,2%-ное 1 стак.
  • Сливки 25%-ные 1 стак.
  • Сахар 1/2 стак.
  • Соль щепотка
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Яичный желток 4 шт.
  • Пиво Guinness 3/4 стак.

Специальное оборудование:

Сито шинуа, Кастрюля для пасты

Как приготовить

  1. Поломайте шоколад на кусочки и бросьте в большую миску. Поверх миски закрепите сито.

  2. Соедините молоко, сахар и соль в кастрюле с толстым дном, перемешайте. Поставьте на средний огонь и чуть доведите до кипения. Снимите с огня.

  3. В отдельной миске взбейте яичные желтки до бледно-желтого цвета и воздушной консистенции. Струйкой введите горячее молоко во взбитые желтки при постоянном помешивании. Вылейте получившуюся массу обратно в кастрюлю, верните на средний огонь и варите, постоянно помешивая и захватывая края и дно кастрюли. Уваривайте крем до загустения, но не допускайте его кипения. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.

  4. Процедите крем через сито в миску в молочным шоколадом. Снимите сито и перемешивайте крем до полного растворения шоколада. Вмешайте сливки, ванильный экстракт и темное пиво. Еще раз хорошо перемешайте.

  5. Охладите крем на холодной водяной бане. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени перемешивайте крем примерно 30-40 минут, пока он не остынет.

  6. Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, плотно закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.

  7. По истечению времени достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В конце прокручивания масса будет напоминать подтаявшее мороженое. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.

  8. Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мороженое бон пари. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
engarat
engarat

Девочки, хмельное шоколадное мороженое объедение.
Супер рецепт!
viktoriya72, большое спасибо!!!

arouraled1974
arouraled1974

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала хмельное шоколадное мороженое-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

ontande1978
ontande1978

Viktoriya72, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

mutirisi
mutirisi

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

Настасья Демаева
Настасья Демаева

Хмельное шоколадное мороженое давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Албузова Валя
Албузова Валя

Девочки, а как Вам такой рецепт?
шоколадное мороженое айс крим бель шоколата

Вера Лукашок
Вера Лукашок

Чудесный рецепт хмельного шоколадного мороженого!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

utril
utril

Я недавно как раз делала хмельное шоколадное мороженое.

Люба Юрьевич
Люба Юрьевич

Скажу честно: не возлагала больших надежд на хмельное шоколадное мороженое (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

fili_93
fili_93

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хмельном шоколадном мороженом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Шоколадное мороженое Айс крим бель шоколата

Домашнее шоколадное мороженое приготовлено из сыра "Рикотта", сухофруктов и горького шоколада....

20 мин

Кофейно-шоколадное диетическое мороженое

Звучит удивительно, но на самом деле приготовить домашнее мороженое не так уж сложно. Меня всегда подкупала возможность делать мороженое дома, самостоятельно определяя количество сахара и жиров, а заодно отбирая остальные ингредиенты исходя из конкретных потребностей. Несмотря на то, что это мороженое...

1 ч 20 мин

Мороженое фруктовый лед

Мороженое фруктовый лед - это низкокалорийный десерт, который прекрасно подойдет для жаркого дня. А благодаря содержащимся в нем фруктам, он еще и является источником витаминов....

300 мин

Мороженое шоколадное

шоколад черный горький - 50 г; яйцо - 2 шт.; сахар - 60 г; сливки - 250 г...

5 ч

Шоколадное мороженое

Хотите приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях? Этот рецепт - то, что вам нужно. Такого вкусного и нежного десерта вы еще не пробовали!...

15 мин

Малиновое мороженое

молоко - 600 мл; сливки 35-38% - 600 мл; малина - 400 г; сахарный песок - 160 г; яичные желтки - 8 шт.; ваниль в стручках - 1 шт....

5 ч 25 мин

Сливочное мороженое

Готовить мороженое не так страшно, как кажется:) Предлагаю Вашему вниманию базовый рецепт мороженого. По желанию можно самим добавить фруктовое пюре, ваниль, шоколад, орехи или карамель. Результат - вкуснейшее домашнее мороженое, в котором по-настоящему чувствуется вкус. Много перепробовала магазинных...

5 ч 25 мин