Мороженое кофейно-лимонное

автор seemu

Рецепт мороженого кофейно-лимонное

На фото мороженого кофейно-лимонное

  • Общее время: 10 ч
  • Рецепт на 8 порций
  1. 14 отзывов

Калорий: 540 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама Мороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному. Для любителей кофе. И кто сказал, что мороженое - забава для жары? Вдохновлялась рецептом мороженого, очень нравится готовить мороженое.

Подборка рецептов: простой рецепт мороженого,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения,  рецепты на новый год.

Ингредиенты:

  • сливки питьевые 600 г
  • молоко 250 мл
  • желток куриный 4 шт.
  • сахар-песок 1 стак.
  • сок лимона 70 мл
  • кофе крепкий 50 мл

Способ приготовления:

Замораживать, охлаждать

Повод приготовления:

Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Как приготовить

  1. Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст. л. молотого кофе на 50 мл воды.

  2. Желтки взбиваем с сахаром добела.

    мороженое кофейно-лимонное
  3. Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.

    мороженое кофейно-лимонное
  4. Из лимона отжимаем сок.

    мороженое кофейно-лимонное
  5. Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.

    мороженое кофейно-лимонное
  6. Разливаем массу по двум мисочкам.

    мороженое кофейно-лимонное
  7. В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.

    мороженое кофейно-лимонное
  8. Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там). Мешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.

    мороженое кофейно-лимонное
  9. Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда. После второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.

    мороженое кофейно-лимонное
  10. В темную массу выкладываем светлую.

    мороженое кофейно-лимонное
  11. И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.

    мороженое кофейно-лимонное
  12. Вот и готово наше мороженое! Угощайтесь! Приятного аппетита!

    мороженое кофейно-лимонное
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лимонное мороженое. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
asten
asten

Уверена маме понравится
все любители мороженого кофейно-лимонное оценили!

zverenkakr
zverenkakr

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

sista1980
sista1980

Очень вкусно!
Все как в рецепте seemu.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Ланге Юля
Ланге Юля

Хороший рецепт!!!

kurina_99
kurina_99

Seemu, ты сама их придумала рецепт мороженого кофейно-лимонное?

titrowenc
titrowenc

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

rinemba2003
rinemba2003

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как мороженое кофейно-лимонное у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

entin
entin

Попробуйте приготовить домашнее мороженое, там все по шагам расписано.

torackowo1971
torackowo1971

Спасибочки seemu
попробуем обязательно

Топтунова Даша
Топтунова Даша

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

herendi
herendi

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

odsotonsi1982
odsotonsi1982

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

lyudmila
lyudmila

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

icrisu1988
icrisu1988

Как красиво!

Кофейно-шоколадное диетическое мороженое

Звучит удивительно, но на самом деле приготовить домашнее мороженое не так уж сложно. Меня всегда подкупала возможность делать мороженое дома, самостоятельно определяя количество сахара и жиров, а заодно отбирая остальные ингредиенты исходя из конкретных потребностей. Несмотря на то, что это мороженое...

1 ч 20 мин

Мороженое фруктовый лед

Мороженое фруктовый лед - это низкокалорийный десерт, который прекрасно подойдет для жаркого дня. А благодаря содержащимся в нем фруктам, он еще и является источником витаминов....

300 мин

Малиновое мороженое

молоко - 600 мл; сливки 35-38% - 600 мл; малина - 400 г; сахарный песок - 160 г; яичные желтки - 8 шт.; ваниль в стручках - 1 шт....

5 ч 25 мин

Мороженое банановое

Сливки 2 ст; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 155 мл; Бананы 1 шт.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 щепотка; Корица 1 щепотка...

15 мин

Сливочное мороженое

Готовить мороженое не так страшно, как кажется:) Предлагаю Вашему вниманию базовый рецепт мороженого. По желанию можно самим добавить фруктовое пюре, ваниль, шоколад, орехи или карамель. Результат - вкуснейшее домашнее мороженое, в котором по-настоящему чувствуется вкус. Много перепробовала магазинных...

5 ч 25 мин

Творожное мороженое

Очень просто и очень вкусно! Всего 3 ингредиента и 20 минут работы. Корректируя количество сгущенного молока, можно регулировать сладость мороженого. Время приготовления указано без учета времени на заморозку....

15 мин

Мороженое с орехами

От такого лакомства не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок. Если вы еще не знаете, как приготовить мороженое с орехами в карамели, тогда запоминайте и обязательно повторите этот рецепт....

90 мин