Если у вас в духовке нет режима гидро, поместите формочки с суфле в противень с горячей водой. От комочков в соусе бешамель можно избавиться, протерев его через сито; неиспользованный соус переложите в банку, сверху поместите кусочек сливочного масла и спокойно храните день-два в холодильнике. Вдохновлялась рецептом суфле из тыквы, очань нравится готовить суфле.
Сливочное суфле с красной икрой
автор Сеченская Танюша 
На фото сливочного суфле с красной икрой
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 369 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные - 4 шт.
- молоко - 350 мл
- икра красная - 100 г
- сливочное масло - 50 г
- мука - 2 ст.л.
- маленький пучок укропа - 1 шт.
- сыр сливочный - 2 ст.л.
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
-
Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.
-
Белки отделить от желтков.
-
Желтки взбить в плотную массу.
-
Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.
-
Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.
-
Белки посолить и взбить в крепкую пену.
-
Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.
-
Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12-15 минут.
-
Укроп мелко порубить и посыпать готовое суфле.
-
Разложить на суфле красную икру и подавать.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суфле с желатином. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Вчера приготовила сливочное суфле с красной икрой!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Готовила сливочное суфле с красной икрой точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Вкусно как у мамы!
Сеченская, спасибо за рецепт сливочного суфле с красной икрой!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Думаю, что-то похожее - печеночное суфле.
Сеченская здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без сливочного суфле с красной икрой я не знаю)
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Отличный рецепт! Спасибо, Сеченская. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Сливочное суфле с красной икрой готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Крахмал 30 г; Ягоды 100 г; Сахар 150 г; Масло сливочное 50 г; Яйца куриные 4 шт.; Апельсин 1 шт.; Рикотта 250 г; Творог 500 г...
55 мин
В запеканку можно добавить нарезанную соломкой ветчину или зеленый горошек....
60 мин
Нежное и воздушное печеночное суфле по этому рецепту получится у каждого. Попробуйте приготовить это блюдо, даже если вы не любите вкус печени, результат вас приятно удивит....
40 мин
Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка - действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус....
240 мин
Нежнейшее, вкуснейшее, воздушное, но ужасно калорийное суфле из камбалы буквально тает на языке....
3 ч
Крабовое суфле может послужить как закуской, так и основным блюдом. Я подаю его с салатом, вы при желании можете придумать свой собственный гарнир. Итак, сегодня мы готовим крабовое суфле!...
50 мин
Если хочется разнообразить мясное меню, я расскажу, как приготовить мясное суфле, вам обязательно понравится! Это просто потрясающее блюдо: полезное, питательное и очень аппетитное....
120 мин
Попробовала приготовить сливочное суфле с красной икрой.
Супер!!!
Спасибо Сеченская!
Вы профи!