Шоколадное суфле

автор Десяткина Анюта

Рецепт шоколадного суфле

На фото шоколадного суфле

  • Общее время: 240 мин
  • Рецепт на 3 порции
  1. 17 отзывов

Калорий: 240 ккал

Кухня: Мексиканская

Сложность: Сложный рецепт

Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка - действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус. Вдохновлялась рецептом шоколадного суфле с карамельным соусом, очень нравится готовить суфле.

Подборка рецептов: сложный рецепт суфле,  простые рецепты.

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада (от 70%)
  • 2 яйца (+ 1 белок)
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г вишни
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка (можно заменить ромом или ликером)
  • щепотка перца чили (или молотого красного перца)

Повод приготовления:

Перекус, Десерт, Банкет

Как приготовить

  1. Вишню промыть и просушить, сложить в небольшую миску и влить столовую ложку коньяка. В кастрюле вскипятить воду, поставить сверху небольшую емкость и всыпать туда поломанный на кусочки шоколад.

  2. Помешивая, нагреть шоколад, добавить сливочное масло. Держать емкость на водяной бане, пока смесь полностью не станет однородной.

  3. ст. л. горячего шоколада добавить к вишне и тщательно перемешать.

  4. Убрать вишневую массу в холодильник на полчаса. Затем вынуть вишневую массу и слепить из нее шарики. Убрать их на полчаса в морозильник, через 15 минут после отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.

  5. Желтки добавить в теплый шоколад с маслом, добавить щепотку перца и перемешать. Полученную массу взбивать миксером на высокой скорости, пока она не станет светлеть.

  6. охлажденных белка вбить в отдельную миску и добавить щепотку соли. Формочки для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

  7. Взбивать белки до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной, однородную массу выложить в подготовленные формочки (половину). Сверху положить в каждую порцию по шарику из морозилки.

  8. Покрыть оставшимся шоколадно-белковым кремом. Убрать формочки с шоколадным суфле на 3 часа в морозилку. В таком виде они могут храниться до 3 суток (только в таком случае формочки накрыть пищевой пленкой).

  9. Духовку разогреть до 200С, формочки вынуть из морозилки за 5-10 минут до приготовления. Запекать шоколадное суфле в разогретой духовке около 12 минут, затем вынуть формочки дать десерту остыть пару минут.

  10. После этого шоколадное суфле готово, можно подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суфле из камбалы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
orenedime1983
orenedime1983

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

zina
zina

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Десяткина!!!

ureastuge
ureastuge

Готовила шоколадное суфле первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

valya
valya

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

Ириша Оноприйчук
Ириша Оноприйчук

Спасибо огромное за рецепт, Десяткина!
шоколадное суфле просто супер.
Все мои подруги делают теперь шоколадное суфле по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

Рудько Ариша
Рудько Ариша

Вкуснятина

arouraled1974
arouraled1974

Десяткина, умничка!
Какой аппетитный рецептик шоколадного суфле сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

rita73
rita73

Буду очень рада, если кому рецепт шоколадного суфле с апельсиновым сиропом пригодится.

Евгения Мужевич
Евгения Мужевич

Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!

nadezhda95
nadezhda95

Сегодня приготовила шоколадное суфле!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

owhall1996
owhall1996

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать шоколадное суфле.
Раньше думала, что шоколадное суфле, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

ortise1999
ortise1999

Шоколадное суфле — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Ланка Згырча
Ланка Згырча

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

ahuti
ahuti

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

Гриценко Дана
Гриценко Дана

Спасибо! Беру в закладки.

Рахманиан Эля
Рахманиан Эля

Именно шоколадное суфле часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

esedi
esedi

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

Шоколадное суфле с апельсиновым сиропом

шоколад темный - 100 г; яичные желтки - 4 шт.; яичные белки - 4 шт.; сливки - по вкусу; апельсин - 1 шт....

40 мин

Шоколадное суфле с вишневым соусом

суфле:; 500 мл сливок 33-35%; 100 г шоколада (молочного или горького); 3 желтка; 100 г сахара; 2 ч.л. желатина; соус:; 500 г вишни без косточек (или любой ягоды по вкусу); 100 г сахара; 2 ч.л. крахмала...

1 ч 5 мин

Суфле в мультиварке

Крахмал 30 г; Ягоды 100 г; Сахар 150 г; Масло сливочное 50 г; Яйца куриные 4 шт.; Апельсин 1 шт.; Рикотта 250 г; Творог 500 г...

55 мин

Суфле из брокколи

сыр — 50 г; брокколи — 1 шт.; сливки — 100 мл; масло сливочное — 50 г; мука пшеничная — 150 г; яйцо — 2 шт.; масло растительное; базилик; соль...

45 мин

Кабачковое суфле

В запеканку можно добавить нарезанную соломкой ветчину или зеленый горошек....

60 мин

Морковное суфле

Морковное суфле....

1 ч 5 мин

Лаймовое суфле

Сладкое лаймовое суфле с приятной кислинкой - десерт, который придется к месту и в будни, и в праздники. Обязательно приготовьте!...

50 мин