Представляю вашему вниманию невероятно вкусный и нежный тортик, который я готовила себе на День Рождения. В основу был взят мой любимый, легкий бисквит с добавлением какао. Форма у меня 24см, хотите выше тортик, значит берите меньшую форму, или увеличивайте норму. А суфле я делала из черного шоколада, отцеженной сметаны и яиц. Для тех, кто боится использовать свежие яйца, хочу поделится советом, чтобы обезопасить себя, нужно яйца отправить на несколько минут в морозилку, сальмонелла от такого сразу погибает. Глазурь можно использовать вашу любимую. Огромное спасибо, хочу сказать Марусе (Marysa) за то, что полностью создала такую красоту, которая красуется на моем тортике и обьяснила мне, как все это делать, всему научила и помогла. Конечно, у нее самой, как у художника, намного получилось бы красивее, но я очень старалась, поверьте. Не судите строго. Вдохновлялась рецептом торте-суфле нежная прохлада, очань нравится готовить суфле.
Торт-суфле шоколадные облака
автор tengi 
На фото торта-суфле шоколадные облака
- Общее время: 2 ч 20 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 166 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- какао - 3 ст.л.
- шоколад белый - 100 г
- яйца куриные - 2 шт.
- черный шоколад 57 % - 200 г
- черный шоколад 57 % - 50 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сахар - 3 ст.л.
- сметана 25% - 500 г
- яйца куриные - 3 г
- сливочное масло - 40 г
- сливочное масло - 30 г
- мед жидкий - 3 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- молоко - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- картофельный крахмал - 1 ст.л.
- черный шоколад 57 % - 50 г
- сахарная пудра - 6 ст.л.
- желатин порошковый - 25 г
- какао-порошок - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Сметану достать и поставить процеживать через сито. Убрать в сторону.
-
Яйца соединить с желтками и медом.
-
Взбивать до белого и пышного состояния, минут восемь.
-
Затем постепенно всыпаем с помощью сита, какао, муку и крахмал (всего с горкой). Аккуратно перемешиваем.
-
..
-
Вылить в форму для запекания и отправить на 17-20 минут в разогретую предварительно духовку 170С.
-
Бисквит остудить, он очень легкий и пушистый получается.
-
Приготовим суфле. Поставим шоколад на водяную баню с парой ложек воды и топим его. Яйца отправим в морозилку, а желатин зальем половиной стакана воды и оставим разбухать.
-
Шоколад снять с огня, минуту остудить.
-
Достать яйца из морозилки, отделить белки от желтков. Желтки вбить в горячий шоколад, хорошо взбив, пока не сварятся желтки.
-
Сметану взбить с половиной сахарной пудры. (сметану можно заменить на жирные сливки)
-
Желатин замочить в воде для разбухания. затем растопить на бане или в микроволновке.
-
В сметану, постепенно вбить по ложке шоколад с желтками.
-
Влить его в массу со сметаной и шоколадом тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Поставить на чашу со льдом и взбивать до густоты.
-
Белки взбить с щепоткой соли, в крепкую пену, затем постепенно всыпаем пудру и продолжаем взбивать еще минут пять.
-
Начинаем вводить постепенно белки, аккуратно перемешиваем. Ввести нужно за три раза.
-
...
-
На дно разъемной формы, положить бисквит, на него вылить суфле, разровнять и отправить на несколько часов для застывания, можно на ночь.
-
Приготовим глазурь, для этого смешаем все и на медленном огне проварим, до однородности и пока не растворится сахар и шоколад. Остудить. Смазать сверху торт, можно и бока. Отправить застывать в холодильник.
-
Для приготовления фигурок, растопите шоколад по отдельности на водяной бане. В белый добавьте 30 гр масла, а в черный 10 г
-
На пергаменте нарисуйте ровные квадраты, карандашом и смажьте чуточку растительным маслом. Для белой фигурки побольше, для черной поменьше. Затем выдавите шоколад белый, сплошным рисунком. а черный рельефными завитушками. Положите их в стаканы разного размера и отправьте в морозилку для застывания. Также сделайте из белого шоколада пару треугольничков и полосочек.
-
Выложить фигурки одну на другую, в середину наши палочки, а вокруг треугольники.
-
Отрезаем кусочек и наслаждаемся невероятно нежным шоколадным вкусом.!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суфле из тыквы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Tengi, спасибо.
Вчера попробовала торт-суфле шоколадные облака сделать.
Все получилось.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю торт-суфле шоколадные облака!!!
Еще раз спасибо!!!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Изумительно вкусно…
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Tengi здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без торта-суфле шоколадные облака я не знаю)
Рецепт лимонного торта-суфле с ягодным курдом немного другое, но тоже интересно.
Tengi, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Tengi, рецепт замечательный! Спасибо!
Огооо спасибо девочки.
Некоторое время назад готовила торт-суфле шоколадные облака-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Пшеничная мука 200 г; Яйцо куриное 7 шт.; Сливочное масло 200 г; Сахар 150 г; Сыр рикотта 250 г; Ваниль на кончике ножа; Соль щепотка; Замороженные ягоды 500 г; Лимон 3 шт.; Картофельный крахмал 2 ч.л.; Жирные сливки 250 мл; Желатин 3 ч.л.; Сахарная пудра 200 г; Свежая мята 1 пучок; Зеленые фисташки...
4 ч
Тортик получается очень легким и нежным, как раз для летних солнечных деньков...
3 ч
яблоки (пюре) 400 г; желатин (качественный) 20 г; сливки молочные (33%) 200 мл; сахарная пудра 150 г; какао 3 ст.л.; тесто (слоеное бездрожжевое) 0,5 пачки; сок апельсиновый 250 мл + 5 ст.л.; яичный белок 3 шт....
2 ч
"Любимый" - потому что пеку на все семейные торжества! Не остается ни кусочка, так как просят добавки, тортик не приторный и не жирный, и одного кусочка явно маловато! Хотелось сделать что-то вкусное и нарядное, но в меру сладкое и низкокалорийное! Путем долгих проб пришла к этому варианту: трехслойный...
40 мин
Нежное на вкус, воздушное, пышное блюдо, приятный гарнир к курочке, например. Кукурузный готовый крем надеюсь есть в продаже, если нет могу предложить рецепт как делать его, сама его покупаю готовым, он здесь имеется разных брендов. Употребляют его разогревая как дополнит. блюдо к гарниру или как самостоят....
2 ч
Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка - действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус....
240 мин
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.