Мясные котлеты с грибами и грибным соусом

автор Гайчук Мая

Рецепт мясных котлет с грибами и грибным соусом

На фото мясных котлет с грибами и грибным соусом

  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 45 мин
  • Рецепт на 9 порций
  1. 12 отзывов

Калорий: 106 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим - и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И вкус этот еще усиливается соусом. Вдохновлялась рецептом котлет по-испански, очень нравится готовить котлеты.

Ингредиенты:

  • 400 г фарша смешанного или свиного
  • 100 г консервированных шампиньонов
  • половина кубика грибного бульона
  • 2-3 щепотки соли
  • полстак. кукурузной муки (пшеничной)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 100 г тех же шампиньонов
  • стак.-полтора бульона из половинки кубика
  • 2 ст.л. муки без горок
  • 1-1,5 ст.л. сливочного масла

Как приготовить

  1. Баночку грибов опрокидываем в дуршлаг (жидкость не выливаем, можно ею воспользоваться для соуса).

  2. Грибы перекладываем в блендер, который за секунды превращает их в крошку. Половину добавляем к фаршу, вторая - для соуса.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  3. Половинку бульонного кубика кладем на блюдце, чуть-чуть поливаем горячей водой, позже, когда размякнет, раскрошим для фарша. Вторую половинку позже растворим в горячей воде для соуса.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  4. Мясо достаточно прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой один раз. В фарш кладем и раскрошенную половинку кубика, и грибы. Они делают фарш более жидким, поэтому мы несколько минут упорно вымешиваем его вилкой, затем руками и отбиваем.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  5. Теперь мы легко формуем 6 котлет весом более 80 г каждая.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  6. Аккуратно панируем котлеты в кукурузной муке, которая дает при жарке хорошую корочку. Ставим пока в холодильник.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  7. Для соуса пассеруем со сливочным маслом муку до желтого цвета.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  8. Бульон из половинки кубика максимально разогреваем в микроволновке или на конфорке. Активно помешивая муку, постепенно вливаем в сковороду и добавляем грибы. Загустело - накрываем и выключаем.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  9. Маслу перед жаркой котлет даем перекалиться, подержав сковороду 4-5 минут на самом сильном огне. Кладем котлеты, примерно 2 минуты жарим до корочки, переворачиваем. Еще через минуту-полторы снижаем огонь и дожариваем котлеты 3-4 минуты. Подаем с соусом.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить котлеты из свеклы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
unesich1989
unesich1989

Рецепт просто бомба!!!!
котлетки готовить просто и не долго!

Ириша Оноприйчук
Ириша Оноприйчук

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

utane
utane

Гайчук, спасибо за рецепт котлеток!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Присяжнюк Инна
Присяжнюк Инна

Спасибо за рецепт котлеток!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

edadr
edadr

quicktasty.ru/goryachee/kotlety/kotlety-ala-too тоже интересный вариант.

kartinka_89
kartinka_89

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, Гайчук, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Инна Офинская
Инна Офинская

Гайчук, спасибо большое, за вкусный превкусный котлеты!!!

othofotor
othofotor

Гайчук, отличный рецепт котлеток, все ингредиенты любимые.

Дрозд Лиза
Дрозд Лиза

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

1antig1978
1antig1978

Чуть язык не проглотила. Спасибо

rasce
rasce

Мммм очень вкусно…
Мерси…

igindof1997
igindof1997

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Котлеты мясные на пару

Котлеты, приготовленные на пару, гораздо здоровее жареных. Их просто приготовить, а относятся они к диетическим блюдам....

40 мин

Котлеты из свинины

свинина - 1 кг; лук репчатый - 1 шт.; сливки - 50 г; яйца куриные - 2 шт.; чеснок - 4 шт.; хлеб белый - 1 батон; мука - 4 ст.л.; соль - 1; зелень - по вкусу; оливковое масло - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу...

40 мин

Котлеты из конины

Необычные котлеты приведут тебя в восторг!Котлеты из конины - превосходное блюдо, ведь конина обладает огромным количеством белка и мизерным количеством углеводов, что является большой редкостью. Мясо должно обязательно быть молодым, так как возрастное обладает неприятным запахом и более жесткое на...

2 ч 50 мин

Котлеты из овощей

Оливковое масло 50 мл; Кабачки 1 шт.; Картофель 2 шт.; Помидоры 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль 1 щеп; Перец горошком 1 щеп; Яйцо куриное 1 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 3 ст.л....

30 мин

Котлеты из трески

Очень вкусные рыбные котлеты с картошкой. Очень удобно отварить рыбу и картошку в пароварке или мультиварке. Треску можно заменить другой рыбой....

45 мин

Котлеты с грибами

Всем любителям мясных котлет с начинками я предлагаю отличный рецепт котлет с грибами, которые отлично разнообразят ваш повседневный рацион, и даже станут хорошим дополнением к праздничному столу....

60 мин

Котлеты Знатные

У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт идеальных котлет. Такой имеется и у меня. Поспешу поделиться им с вами!...

1 ч