Тушенка из свинины в скороварке

Нам понадобится: скороварка стеклянные баночки с закручивающейся крышкой (такие, чтобы входили в скороварку, у нас пол. литровые) тряпочная кухонная салфеткаМясо хорошенько промыть, обсушить и нарезать кусочками (размер кусочков на Ваше усмотрение, как Вам больше нравится). Теперь надо измерить сколько мяса Вам понадобится, для этого надо положить кусочки нарезанного мяса в баночку, в которой вы будете готовить тушенку. И взвесить это мясо на весах. Мясо надо класть не до самого верха, а до нижнего края горлышка и не плотно, чтобы между кусочками был воздух, иначе, когда будет готовиться мясо, то соку некуда будет деваться. У нас в пол. литровую баночку вошло ровно пол. килограмма мяса.

В нашу скороварку входит 4 таких баночки. Значит мы берем 2 кг. мяса, 2 чайные ложки соли и чуть больше половины чайной ложки перца. Все это хорошенько перемешиваем.

Затем на дно каждой баночки кладем по одному лавровому листику и накладываем туда мяса, опять же не плотно и не до верха. Теперь закрываем как следует баночки крышками. Я баночки не стерилизовала, а просто хорошо промыла и высушила. На дно скороварки кладем тряпочную салфетку или марлевую, кому как больше нравится. Это надо делать для того, чтобы при готовке баночки не стучались о дно скороварки и, не дай Бог, не разбились.

Ставите баночки в скороварку и наливаете холодную воду по горлышко (опять же по нижний край, а не до верха).

Закрываете плотно крышку скороварки, устанавливаете клапан на крышке, как это указано у вас в инструкции для скороварки и включаете плиту. Когда вода в скороварке закипит и сработает клапан, убавляете нагрев плиты на самый маленький и пусть мясо готовится 2 часа. Затем плиту отключаете и оставляете скороварку на плите, не открывая, до полного ее остывания. Мы готовили вечером и оставляли скороварку на плите на всю ночь. После того как скороварка полностью остыла, открываете ее, достаете баночки, обтираете их и храните, как сказала автор, просто на полке в кладовке. Тушенка получилась просто отменная. Мы для пробы открыли баночку и я потушила картошечку с тушенкой, получилось очень вкусно.

Ну вот и все. Надеюсь Вам пригодится этот рецепт.