Стейк с летним трио соусов для девочек

автор Анастасия Третьякова Анастасия Третьякова

Рецепт стейка с летним трио соусов для девочек

На фото стейка с летним трио соусов для девочек

  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • Рецепт на 2 порции
  1. 10 отзывов

Калорий: 422 ккал

Кухня: Австрийская

Сложность: Простой рецепт

Я люблю пробовать, еще пробовать и выбирать. Люблю смешивать и сочетать, но при этом люблю чистые вкусы. Так и родилась подобная летняя вариация на тему роскошных стейков. Первый соус давно заменяет мне зеленый ткемали, полюбившийся мне с детства, проведенного в Сухуми. Алычи у нас особо не найдешь, а крыжовника завались. Второй соус-чатни из красной смородины универсален. На мой вкус он удачно обволакивает суховатое мясо или нивелирует излишнюю жирность стейка. Третий соус - обычный сливочный "Рокфор". И тут поле для деятельности. Сам по себе бархатисто-сливочный, с капелькой смородинового соуса. Вдохновлялась рецептом стейке из фуа-гра, очань нравится готовить стейк.

Ингредиенты:

  • Имбирь свежий 0.3 см
  • Крыжовник зеленый 200 г
  • Лук репчатый (100г) ½ шт.
  • Рокфор сыр 50 г
  • Сливки 10-11% 100 мл
  • Смородина красная 200 г
  • Миндаль 10 г
  • Мята свежая 20 г
  • Оливковое масло 30 мл
  • Перец розовый горошком 3 шт.
  • Сахар коричневый 15 г

Как приготовить

  1. Соус из крыжовника. Моем ягоды и удаляем "хвостики", пюрируем погружным блендером вместе с мятой и молодым чесноком, добавляем буквально на кончике ножа тертый имбирь. Вводим оливковое масло. Слегка присаливаем.

  2. Соус из красной смородины. Моем смородину, удаляем веточки, на сковороду наливаем оливковое масло, добавляем мелконарезаный лук, сахар, через пару минут добавляем слегка пюрированные ягоды. Когда ягоды дадут сок и лук станет полупрозрачным, но не будет мягким - добавляем пару листиков мяты и выключаем.

    стейк с летним трио соусов для девочек
  3. Соус сливочный Рокфор. Мне даже неудобно об этом писать. В 100 мл 10% сливок растапливаем 50г сыра Рокфор (можно заменить любым сыром с плесенью), добавляем молотый розовый перец и "лепестки" миндаля. Вот, собственно, и все.

    стейк с летним трио соусов для девочек
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить стейк. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
tediero1989
tediero1989

Очень очень вкусно!
Делала стейк с летним трио соусов для девочек накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

slepova_75
slepova_75

Брависсимо!

tanyusha
tanyusha

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

anted
anted

Очень интересная ссылка о стейке рибай.

sedov_71
sedov_71

Я обязательно на днях попробую твой вариант стейка с летним трио соусов для девочек

yurrorrou1992
yurrorrou1992

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Анастасия за то, что даёт нам возможность выбора!

pertenean
pertenean

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по стейку с летним трио соусов для девочек!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

polina
polina

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

alofi
alofi

Удачный рецепт, получается с первого раза)

Кристина Пославская
Кристина Пославская

Спасибо Анастасия, ты меня спасла!!!

Стейк из говядины

Говядина 250 г; Вино красное сухое 50 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 2 ч.л....

20 мин

Стейк из индейки

Увидели в магазине грудку индейки - покупайте ее сразу же, не раздумывая. Сегодня расскажу, как приготовить стейк из индейки, который станет отличной альтернативой привычной куриной грудке....

30 мин

Стейк на мангале

Стейк на мангале - это нечто! Неважно, рыба или мясо лежит в основе лакомства, блюдо получается изумительно вкусным. Лакомства на мангале - это не только вкусно, но и полезно. Отсутствие жира для жарки, умеренная термическая обработка позволят сохранить в заготовке все полезные вещества. Блюда на костре...

60 мин

Стейк Салисбури

Рецепт приготовления сочных и ароматных стейков из говядины по лучшему рецепту из Англии....

40 мин

Стейк из курицы

Быстрый и вкусный вариант блюда для любого застолья: и для обычного обеда или ужина, или для праздничного стола....

40 мин

Стейк Бабочка

Филе лосося 150 г; Огурцы 30 г; Укроп 1 ч.л.; Соевый соус 1 ч.л.; Оливковое масло 1 ст.л.; Сок лимона 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...

25 мин

Свиной стейк

4-5 свиных стейков; специи; масло растительное (...

30 мин