Мясо нарезаем на небольшие кусочки. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по паре минут на заход. ВАЖНО: кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе они будут выделять сок и тушиться в нем, а не обжариваться.
Перекладываем мясо на тарелку.
Морковь нарезаем кружочками толщиной около 5-7 мм. Лук крупно рубим.
Уменьшаем огонь до среднего, кладем овощи в сковороду и жарим, помешивая, пока они слегка не подрумянятся, около 5-7 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Вливаем вино, помешивая в процессе, чтобы равномерно растворить муку.
Доводим до кипения и переливаем содержимое в горшок для тушения. Туда же кладем мясо и вливаем бульон. Жидкости должно быть столько, чтобы она еле-еле покрывала мясо. Солим по вкусу, доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку и томим до мягкости мяса, около 1-1,5 часов.
Примерно за 30 минут до готовности кладем в горшок сухофрукты и травы.
Подаем с гарниром из риса или картофеля.
Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить жаркое по-домашнему. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

Рейтинг рецепта

esedi

Хавраева, аппетитно - чудо!

runeass

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить жаркое из телятины с сухофруктами,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

oroldonof

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

tustoro

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Виолетта Табардак

Мой парень просто обожает жаркое из телятины с сухофруктами))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

vasilisa

Спасибо большое за замечательный рецепт жаркого из телятины с сухофруктами.

aldasin

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили жаркое из телятины с сухофруктами вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

dariya89

жаркое с фасолью гораздо вкуснее и быстрее готовить.

Плюшка Томара

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

arisha99

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала жаркое из телятины с сухофруктами.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим жаркое из телятины с сухофруктами на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

pisanko_76

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Жаркое из телятины с сухофруктами

Ингредиенты:

Основа

Как приготовить

Комментарии к рецепту