Шведские булочки с корицей

автор Ирина Ирина

Рецепт шведских булочек с корицей

На фото шведских булочек с корицей

  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • Рецепт на 12 порций
  2. 15 отзывов

Калорий: 289 ккал

Кухня: Шведская

Сложность: Простой рецепт

В Швеции булочки с корицей настоящее национальныое достояние, ведь именно эта страна является их родиной. С 1999 года в стране ежегодно отмечается День булочек с корицей (Kanelbullensdag), и приходится он на 4 октября. В этот день продажи булочек с корицей возрастают в десятки раз. Предлагаю не ждать осени и печь эти булочки уже сейчас! Ведь так здорово зимним вечером выпить чашечку чая или какао с только что испеченной булочкой, или ранним утром в компании с кофе. А еще можно читать вместе с ребенком известную книгу Астрид Линдгрен про Карлсона и смаковать эти ароматные плюшки, ведь именно булочками с корицей (kanelbulle, что в переводе со шведского: kanel корица, bulle булка) в оригинальном произведении так любил баловаться сказочный персонаж. А здесь можено посмотреть еще два неклассических варианта этой выпечки (один с шоколадом и миндалем, а второй с яблоками и карамелью). Вдохновлялась рецептом плюшках с корицей и сахаром, очань нравится готовить булочки.

Подборка рецептов: простой рецепт булочек,  булочки из дрожжевого теста,  булочки с корицей.

Булочки сдобные кружевные

Булочки сдобные кружевные

2 ч 15 мин

Булочки
Булочки с творожно-изюмно-вишневой начинкой

Булочки с творожно-изюмно-вишневой начинкой

1 ч 30 мин

Булочки

Ингредиенты:

  • мука - 500 г
  • молоко - 200 мл
  • сметана - 50 г
  • дрожжи сухие - 8 г
  • соль - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сливочное масло - 75 г
  • сахар - 70 г
  • корица молотая - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 140 г
  • сахар коричневый - 165 г
  • сыр сливочный - 50 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • молоко - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 1 шт.

Как приготовить

  1. 400 г муки смешать с солью, сахаром и сухими быстродействующими дрожжами, которые добавляются сразу в муку.

  2. Добавить к муке растопленное сливочное масло, теплое (не горячее!) молоко, яйцо и сметану. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    шведские булочки с корицей

  3. Объединить все ингредиенты с помощью ложки. А затем? постепенно добавляя оставшиеся 100 г муки, продолжаем вымешивать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Важно не забить тесто мукой.

    шведские булочки с корицей

  4. Тесто должно быть гладким и эластичным. Всего на вымешивание теста потребуется около 10 минут.

    шведские булочки с корицей

  5. Поместить тесто в смазанную растительным маслом емкость, сверху слегка смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.

    шведские булочки с корицей

  6. Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.

    шведские булочки с корицей

  7. Обмять подошедшее тесто руками. В это время приготовить начинку.

    шведские булочки с корицей

  8. Для начинки смешать коричневый сахар с молотой корицей.

    шведские булочки с корицей

  9. Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером приблизительно 45x23 см.

    шведские булочки с корицей

  10. Распределить по поверхности теста размягченное сливочное масло, оставив полоску шириной около 1 см по длинной стороне.

    шведские булочки с корицей

  11. Поверх сливочного масла распределить сахар с корицей. Оставшуюся 1-см полоску без начинки смазать яйцом.

    шведские булочки с корицей

  12. Скатать тесто по длинной стороне в плотный рулет. Концы обрезать.

    шведские булочки с корицей

  13. Получившийся рулет разрезать на 12 приблизительно одинаковых кусочков. Выложить их в смазанную растительным маслом форму не вплотную друг к другу. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.

    шведские булочки с корицей

  14. Подошедшие булочки отправить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

    шведские булочки с корицей

  15. Готовым булочкам 10 минут дать остыть прямо в форме. В это время приготовить глазурь. Для нее необходимо взбить блендером сливочный творожный сыр с размягченным сливочным маслом. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. В самом конце добавить молоко и перемешать.

    шведские булочки с корицей

  16. Еще теплые булочки покрыть сверху глазурью.

    шведские булочки с корицей

  17. Приятного аппетита!

    шведские булочки с корицей

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить эстонскую булочку с корицей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
bugera_95
bugera_95

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

pirsonsug
pirsonsug

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Софья Картошкина
Софья Картошкина

Ирина, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

couteast
couteast

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

Присяжнюк Инна
Присяжнюк Инна

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

lida
lida

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Муромская Лиса
Муромская Лиса

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

bukharova_98
bukharova_98

Можно похвастаюсь? Сделала булочки на фундуке с корицей - так здорово!

loroflo
loroflo

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

zhenya73
zhenya73

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

bogacheva_74
bogacheva_74

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

dariya72
dariya72

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

Зоя Осинцева
Зоя Осинцева

Это не шведские булочки с корицей, это просто бомба!!!
Я готовила шведские булочки с корицей на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне шведские булочки с корицей даже гости заказывают!!

lyuda95
lyuda95

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

missoron
missoron

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Вкусные булочки с корицей и мороженым
Вкусные булочки с корицей и мороженым

Из всех испробованных рецептов для булочек этот - самый любимый. Каждый раз получается маленькое чудо, с минимумом затраченных усилий. Для рецепта нужно 100 г ванильного мороженого. Для удобства я замешиваю тесто в хлебопечке, но можно делать и ручной замес....

2 ч 55 мин

Булочки с корицей без дрожжей
Булочки с корицей без дрожжей

Булочки с корицей без дрожжей получаются невероятно ароматными, легкими, вкусными, хрустящими. хочется попробовать? Заходите, расскажу, как приготовить булочки с корицей без дрожжей....

40 мин

Булочки на фундуке с корицей
Булочки на фундуке с корицей

После маффинов Ю. Высоцкой с фундуком, не смогла удержаться На этот раз попробовала сдобную выпечку с фундуком. Результатом осталась более чем довольна, получились безумно вкусные, невероятно воздушные и ароматные булочки!И к тому же очень красивые, благодаря необычной формовке:) Угощайтесь!...

2 ч

Ароматные булочки с корицей
Ароматные булочки с корицей

Привет всем Едимдомовцам. Давно меня здесь не было. Очень соскучилась по всем. Но я вернулась, и не с пустыми руками, а с очень вкусными булочками с корицей! Дрожжевое тесто без яиц, приготовленное на ночной опаре, сахарно - коричная начинка и сверху шоколадна глазурь. Их хочется готовить постоянно....

45 мин

Слоеные булочки с корицей
Слоеные булочки с корицей

Из готового слоеного теста можно быстро приготовить вкусные булочки, которые я называю "пухлики". Это очень легко и под силу даже ребенку. Корица вкусно пахнет, а сахар плавится в духовке и получается карамельная прослойка между слоями теста....

1 ч 20 мин

Пышные булочки с корицей
Пышные булочки с корицей

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker....

130 мин

Булочки Спираль
Булочки Спираль

Очень мягкие, невесомые, воздушные булочки с тонкой хрустящей корочкой...

1 ч 30 мин

Булочки-шанежки

Булочки-шанежки

1 ч 5 мин

Булочки
Венские булочки

Венские булочки

2 ч

Булочки
Сдобные булочки

Сдобные булочки

2 ч

Булочки